Tablas de cortar de bambú y bacterias
En los últimos años, el bambú se ha convertido en una opción popular en la cocina. A pesar de que es ecológico y atractivo, muchos consumidores están preocupados de que las tablas de cortar de bambú no son tan higiénica como plástico. De hecho, con el cuidado y la limpieza, las tablas de cortar de bambú son tan - si no más - seguro que sus homólogos de plástico.
Acerca de los foros de corte de bambú
tablas de cortar de bambú se componen de muchas piezas de bambú fusionados juntos para crear una superficie de corte suave y atractiva. Según el sitio web Tabla de cortar, el bambú crece al menos dos pies por día, por lo que este material renovable una adición ecológico a su cocina. tableros de bambú también son muy duraderas porque el bambú es una hierba dura que puede soportar frecuentes cortar y moler.
Las causas del crecimiento de bacterias
Las bacterias crecen en las tablas de cortar por varias razones. En primer lugar, las bacterias consiguen alojados en marcas de cuchillo y se multiplican, ya que es difícil de limpiar a fondo estas áreas ásperas. La humedad es necesaria para el crecimiento de bacterias, lo que dejar un tablero de corte húmedo reposar durante unos minutos, incluso dará lugar a la multiplicación de las bacterias. Y la cantidad de bacterias presentes depende del proceso de preparación; por ejemplo, carne de ave cruda está en mayor riesgo de impartir las bacterias a la junta que una manzana.
Madera y bambú vs Plástico
Un error común es que las tablas de cortar de plástico son más higiénicos que los tableros de bambú y madera. Inteligencia culinaria explica que los estudios han demostrado que las tablas de cortar la madera de gran uso y cicatrices albergan mucho menos bacterias que los tableros de plástico similares. Esto es en parte porque la madera y el bambú son naturalmente ambientes hostiles para las bacterias que viven. En comparación con otras maderas, bambú no cicatriz con la misma facilidad que significa que hay menos áreas para las bacterias para recoger. Tabla de cortar también explica que las bacterias no pueden sobrevivir en la madera debido a que sus poros absorben la humedad vital lejos de bacterias de la superficie.
Limpieza
Para limpiar el tablero de bambú, simplemente frote con un trapo caliente y jabón, enjuagar y secar con una toalla. De acuerdo con Tabla de cortar, remoje la placa en agua o lo ponga en el lavavajillas en realidad puede dibujar las bacterias más profundamente en el bambú mientras que la limpieza y secado rápido inmediata matará cualquier bacteria en la superficie.
desinfección
Si usted está preocupado por las bacterias que pueden estar viviendo muy por debajo de la superficie de su bambú (o madera) tabla de cortar, cocinar para Ingenieros sugiere ponerlo en el microondas durante 30 segundos.