Cómo crema de mantequilla y azúcar de Brown

Formación de crema de mantequilla y el azúcar moreno en realidad no implica ninguna crema. En cambio, este término se refiere a vencer mantequilla y el azúcar hasta que llegan a una luz, suave y esponjosa, la consistencia aireada. Este proceso incorpora burbujas de aire en la mezcla, que luego se añade al resto de la receta. Esto le da al producto final una textura significativamente más ligero y airier de lo que hubiera tenido de otra manera. Si bien es técnicamente posible crema de mantequilla y el azúcar con la mano, una batidora eléctrica hace que el proceso sea mucho más fácil y más rápido.

Instrucciones

1 Remover la mantequilla de la nevera y dejar que se caliente a temperatura ambiente.

2 Ponga la pala en su batidora de pie. Si está usando un mezclador de mano, utilice los batidores.

3 Corte la mantequilla en cubos, y colocarlos en un bol. Añadir el azúcar moreno.

4 Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad baja durante uno o dos minutos. Girar la velocidad a medio, y seguir batiendo el azúcar y la mantequilla.

5 Raspar los lados del tazón cada minuto o así con una espátula. Esto asegurará que el batidor late toda la mezcla en lugar de faltan algunos que se pega a los lados de la taza. Continuar batiendo la mezcla durante cuatro a seis minutos. Al final de este proceso, la mezcla debe ser esponjosa todavía grueso y algo pegajosa.