Cuáles son los diferentes especias Ideal para?
El mundo acoge a miles de diferentes especias, la popularidad y disponibilidad de los cuales varían según la cultura. En la cocina moderna de Estados Unidos, hay una serie de especias estándar obtenida de muchas regiones diferentes. Cuando la sal y la pimienta se vuelven aburridas, especias como el pimentón y nuez moscada añadir un renovado interés a los platos cuando se combinan con los alimentos complementarios.
Pimienta de Jamaica
La pimienta de Jamaica no es lo que suena. En lugar de ser una mezcla de diferentes especias, pimienta de Jamaica es un tipo de pimienta de Jamaica con un sabor distinto e identificable. Esta es una especia dándole vueltas a menudo se utiliza en empanadas de fiesta, pasteles, galletas y té. También se puede utilizar para panqueques sabor y gofres, tostadas francesas y otros platos dulces para el desayuno. Se utiliza tradicionalmente en Jamaica como un ingrediente clave en la carne de cerdo, pollo y platos para niños.
polvo de chile
chile en polvo agrega calor y sabor a los platos. Se utiliza comúnmente en la cocina del suroeste y es un ingrediente importante en el chile, guacamole, salsa, salsa de tomate, arroz y pan de maíz español. También puede ser frotado en las alas de pollo y hamburguesas antes de asar para obtener un sabor picante. A veces se rocía sobre las patatas fritas o patatas fritas caseras. En la cocina india, chiles y polvo de chile son ingredientes clave en curry y salsa picante.
Canela
La canela se utiliza en platos dulces y con frecuencia se mezcla en una proporción 50-a-50 para crear azúcar canela. Manzana o pera platos, como las empanadas, albóndigas, patatas fritas, puré de manzana y compota de manzana, se pueden mejorar con canela. Esta especia también se utiliza como adorno sobre una tostada francesa y harina de avena. En Sri Lanka y México, canela a veces se elabora cerveza en un té. También se ve espolvoreado por encima de bebidas calientes, como la sidra y el cacao.
Ajo
ajo en polvo es una especia versátil que se utiliza en la mayoría de las cocinas culturales, pero su fuerte sabor es fácilmente usado en exceso. platos de pasta italiana y mediterránea, tales como espaguetis, ajo contienen. Dientes de ajo también puede ser asado con verduras de raíz y una variedad de calabaza para dar sabor a los alimentos relativamente suave. Aplastado o ajo picado complementa el sabor de la salsa de soja en el sofrito hecho en casa. La mayoría de las carnes, incluida la carne de cerdo, pollo, carne y pescado, se complementan con el ajo.
Nuez moscada
Al igual que la pimienta de Jamaica y la canela, la nuez moscada es otra especia popular para la cocción de vacaciones. Galletas, pasteles y recetas del pudín pueden incluir la nuez moscada, al igual que la mayoría de las recetas de ponche de huevo. Algunos platos salados, como pastel de carne y pollo a la crema, se benefician de los gustos inesperados de una especia de vacaciones. Queso, salsas y soufflés a base de queso también pueden combinarse con nuez moscada al igual que los platos de cordero, incluyendo salchichas y haggis.
Pimenton
El pimentón es un condimento salado ve a menudo espolvoreado sobre huevos rellenos. las patatas fritas a la francesa también se hacen a veces con pimentón. La especia se puede combinar con los platos de pescado blanco, como la tilapia a la plancha o el lenguado a la parrilla. La mezcla de pimentón con crema agria crea una salsa sabrosa para los platos de carne o pollo. El pimentón es también una especia común en gulash húngaro y chorizo español.
Cúrcuma
La cúrcuma es una especia utilizada cuando el decapado pepinos o hacer el condimento. La cúrcuma es a veces cuece en pollo o mariscos guisados. Esta especia también se agrega a la mayonesa, ensalada de patatas, ensalada de macarrones y ensalada de huevo para el sabor y el color. La cúrcuma es la sal que crea el color del arroz amarillo a menudo en platos españoles y asiáticos. En la cocina india, cúrcuma es muy popular en curry de pescado, mientras que en Marruecos se utiliza para platos de cordero especias.