Cómo cocinar secada china Bok Choy col

El secado col china es una práctica tradicional que permitía el almacenamiento de invierno de la verde chino. Ahora col china que es fresca durante todo el año comúnmente disponibles, se seca el bok choy verdes siguen siendo utilizados para crear un sabor diferente, interesante que complementa muchos platos. Lo más a menudo se utiliza en sopas y guisos, el vegetal abundante se vende en su forma seca en las tiendas de comestibles asiáticos.

Bok Choy Fundamentos

Bok Choy es una verdura de hoja verde también llamado Pak Choi. Proveniente de la misma familia que la col china llamada napa col, col china es un tipo no cabeza de formación de la col con hojas de color verde oscuro. En lugar de ello, se forma racimos similares en su forma a apio. Debido a que su vida útil es más bien corto, por lo general sólo almacenar así durante dos días, col china sol seca en racimos enteros para alargar sus capacidades de almacenamiento. Para evitar la degradación de la enzima durante el almacenamiento, col china brevemente blanquear en agua hirviendo antes del secado.

La reconstitución de Bok Choy

Cuando está fresco, col china es uno de los favoritos sofrito. Sin embargo, carece de la capacidad de almacenar hasta este método cuando se seca y se utiliza con mayor frecuencia para sopas, estofados y guisos. Una sopa de grapas invierno, col china seca necesita ser reconstituida antes de su uso. Remojar col china durante al menos 3 horas en agua tibia para revitalizar las frágiles hojas amarillas y doradas y tallos. Cuando estén tiernas, lavar y enjuagar la col china a fondo para eliminar toda la suciedad y el polvo presentes. Picar la col china en trozos de 1 a 3 pulgadas para su uso en la receta.

Cocinar secos Bok Choy

Secado col china es típicamente a fuego lento junto con la col china fresca en sopas durante al menos 2 horas antes de servir. Esto permite que se convierta cada vez más tierna e infundir su sabor distintivo en toda la sopa u otro plato. Combinar col china se secó con col china fresca en una relación de equilibrio o con sus preferencias personales en sopas aparecen por lo tanto en sabores. Solo o junto con verduras frescas, cocer a fuego lento col china reconstituida en un caldo u otro líquido hasta que esté tierno para terminar la cocción.

Almacenar secos Bok Choy

Tienda secó col china de hasta seis meses en una bolsa hermética de almacenamiento, recipiente de plástico o frasco de vidrio en un lugar fresco, seco y oscuro durante la vida útil más larga. Inspeccionar col china seca antes de su uso y la reconstitución; descartar cualquier col china con signos de deterioro, tales como el crecimiento de moho, olores o cambio en su textura seca. Evitar el almacenamiento de col china seca cerca de fuentes de calor en su cocina como el exterior de un frigorífico, lavavajillas o una estufa.