Remolada vs. salsa tártara
Salsas añaden humedad y mejoran el sabor de cualquier plato de usarlos con salsas y más gruesas de trabajo así como salsas o pastas para untar. Remoulade y sarro salsas son dos salsas a base de mayonesa sirve a menudo con marisco. Aunque las salsas básicas son similares, las variaciones en las recetas crean una serie de diferencias de sabor, color y usos.
En cuanto a los ingredientes
salsa tártara básico y salsa tártara contienen los mismos ingredientes básicos. Ambos comienzan con una base de mayonesa o, si estás viendo su cintura, una mezcla de mayonesa y yogur natural. A esto, se suman las dos recetas pepinillo picado y un chorrito de jugo de limón. Eneldo u otros encurtidos salados se utilizan en salsa tártara, salsa tártara, pero por lo general utiliza pepinillos dulces, aunque puede tomar pepinillos también. En este punto, las salsas básicas se pueden llamar completa, pero se pueden variar dependiendo de lo que tenga a mano y sus propias preferencias.
Mezclándolo
De la salsa básica receta, remoulade y el sarro ramifican con remoulade que tiene un número de variaciones. Si prefiere una salsa tártara con más sabor, se puede añadir un toque de perejil y la cebolla picada. Una variación de estilo francés en remolada utiliza confitado en lugar de mayonesa después vuelve a mezclar los ingredientes clásicos franceses como mostaza de Dijon, perifollo, cebollino y estragón, así como piezas cortadas en trozos pequeños de apio y algunas veces anchoas. Una toma escandinava en la salsa francés añade la col, zanahoria, cilantro, cúrcuma y otras especias. Bajo la influencia de los franceses, cocineros Louisiana añadieron su giro a remolada mezclando en el apio, pasta de tomate, pimienta, vinagre y salsa picante.
En busca de lo
Tanto la salsa tártara básico y salsa tártara son salsas espesas que son en su mayoría blancos. Cuando se utiliza alioli, salsa tártara tiene un color amarillo pálido. En la versión escandinava de la salsa tártara, la cúrcuma hace que la salsa de color amarillo, mientras que la pasta de especias y tomate de Louisiana remolada hacer una salsa roja. Con encurtidos dulces añaden, salsa tártara tiene el sabor simple de mayonesa con un toque de dulzura. remoulade básica también tiene el sabor de la mayonesa, pero con un sabor más salado debido a los pepinillos. Las hierbas en salsa tártara francesa proporcionan un sutil toque de sabor sin ser abrumador. En remolada escandinava, el cilantro brilla. Louisiana remolada puede variar de leve a picante, dependiendo de la cantidad de cayena se utiliza.
Implicaciones del uso de
salsa tártara y salsa tártara básica son ambos acompañamientos clásicos a platos de pescado, especialmente pescado frito. Remoulade también se utiliza en los Países Bajos y Bélgica sobre las patatas fritas. Con su sabor y aromas de hierbas cremoso, salsa tártara de estilo francés hace un excelente sustituto de la mayonesa normal en ensalada de patatas. La mezcla picante de Louisiana remolada lo hace perfecto para mojar favoritos criolla, como camarones y cangrejos de río, en lugar de salsa de cóctel.