¿Cuál es la cola de zorra mijo?
mijo de cola de zorra es un grano libre de gluten, que es el más antiguo de mijo cultivado. Mijo ha sido un alimento básico en algunas partes del hemisferio oriental durante miles de años, pero sólo recientemente se ha ido ganando en popularidad en Europa y América del Norte. Los botánicos estudian panizo en la agricultura debido a su capacidad para prosperar en climas cálidos y secos.
Identificación
El mijo es una hierba anual de la producción de granos de cereales, heno para los animales y semillas para la alimentación de aves. Es uno de los alimentos más antiguos conocidos. mijo de cola de zorra es la segunda mijo más cultivada en la producción mundial total de los aproximadamente 6.000 variedades, y el mijo más importante en Asia oriental. El tipo más crecido ampliamente es el mijo perla, que representa el 40 por ciento de la producción mundial. El mijo es un importante alimento básico en el norte de África y partes de Asia, como el norte de China, ya que crece bien en climas cálidos y secos donde el trigo, el arroz y la cebada no lo hacen.
beneficios
Los granos de mijo son pequeñas y redondas, con un sabor dulce y nuez suave. En América del Norte y Europa, mijo todavía se cultiva principalmente para el ganado y la alimentación de aves, pero está ganando aceptación como las personas buscan alternativas libres de gluten y las dietas más saludables. Tiene un alto contenido en vitaminas del complejo B, así como hierro, manganeso, fósforo y triptófano.
Historia
La evidencia más temprana del cultivo del mijo de cola de zorra es de hace unos 8.000 años en China. No parecía mucho más lejos, hasta el año 600 aC, donde los científicos han encontrado indicios de panizo en Turquía.
Significado
Centro de Investigaciones para el Desarrollo Internacional de los botánicos estudian panizo en la India, debido a su importancia para las personas que cultivan la tierra que no es adecuado para otros cultivos de cereales. Estos científicos están trabajando en la mejora vegetal para aumentar la producción de mijo. Los investigadores japoneses que publican en la edición de septiembre de 2005, de Genética Molecular y Genómica llevaron a cabo investigaciones sobre panizo en lo que se refiere al origen de los cereales de tipo ceroso en Asia, y la evolución de su estructura genética.
Caracteristicas
El mijo puede ser en forma de harina para hornear pan plano en, aunque debido a que es libre de gluten, mijo no funcionará para los panes planteadas por su cuenta. Se añade un sabor a nuez, textura crujiente y nutrición adicional cuando se combina en los panes con harina de trigo, y la adición de semillas de girasol junto con el mijo es una variación popular. El mijo puede ser un buen sustituto para el trigo sarraceno, arroz o quinua en ciertas recetas.
Llamado Korra annam por la gente de la India, se utilizó el grano en platos tradicionales de la India, como gachas de mijo cola de zorra.