Cómo cocinar un cerdo pequeño de carbón Uso

Un pequeño cerdo, conocido como el cochinillo, se puede cocinar su conjunto. Sin embargo, para asegurar que se cocina todo el camino a través, debe ser cocinado a una temperatura baja durante un largo periodo de tiempo. cochinillo es por lo general lo suficientemente pequeño como para ser preparada en un horno estándar, pero algunos cocineros como para poner el cerdo en una parrilla de carbón para infundir en la carne de cerdo con un sabor ahumado a partir de carbón.

Instrucciones

1 Combinar el pimentón, la pimienta de cayena, la sal, el orégano seco entero, polvo de ajo, el tomillo seco entero y pimienta molida negro en un tazón pequeño y se aplican a la superficie del cochinillo. Ponga un rollo de papel de aluminio o un trozo de madera en la cavidad de la boca del tamaño de la manzana que se añadirá después de la cocción.

2 Preparar el carbón por rociar con un líquido más ligero. Encender los carbones con un partido largo.

3 Esperar a que las briquetas para formar una ceniza blanca en la superficie.

4 Coloque el cerdo en el lado del vientre de la parrilla hacia abajo.

5 Llevar la temperatura de la parrilla a 250 grados Fahrenheit. Mantener esta temperatura bastante estable para que el cerdo no es así en virtud de cocinero o cocinera más.

6 Aplicar una rociar la salsa de su elección con una fregona cuando el cochinillo está casi hecho.

7 Inserte el termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del muslo. Cuando esta temperatura interior alcanza 155 grados Fahrenheit, el cerdo está suficientemente preparado.

8 Retire el cerdo de la parrilla y colocar en el plato de servir. Intercambiar el papel de aluminio o de madera en la boca de una manzana.

Consejos y advertencias

• El cochinillo puede ser atado en un asador estilo rotisserie y cocinado.
• cerdos enteros a menudo se inyectan con un adobo antes y durante el proceso de cocción. Lechal carne es tan joven y tierno que esto no es necesario.
• Algunos cocineros de la barbacoa llenar la cavidad del cerdo con una mezcla de relleno y coser el cierre de apertura.
• El cochinillo puede butterflied si se desea. Se cocinará algo más rápido de esa manera.