Cómo Freír pescado Porgie

Porgie es un pescados de profundidad, se encuentran comúnmente en aguas frente a las costas de Estados Unidos y los océanos meridionales templadas. Están atrapados comúnmente para alimentos, en particular scup, que normalmente pesa 1 libra, y Sheephead, que alcanzan en el de 3 a 4 libras. distancia. El pescado se prepara comúnmente conjunto, y funciona bien con varios métodos de cocción, incluyendo el tostado, sal hornear y freír. La técnica para freír porgie es similar a freír siluro conjunto, y, al igual que otros carnívoros que habitan el fondo tienen un sabor ligeramente dulce que se beneficia de un adobo suero de leche.

Instrucciones

1 Mezcle 1 taza de suero de leche entera y 1 cucharadita. de zumo de limón. Coloque dos porgie en una bandeja para hornear, vierta el suero de leche por encima de ellos, y les permite marinar durante una hora en el refrigerador. Voltee el pescado después de 30 minutos.

2 Combine 1 taza de harina de maíz, 1/2 cdas. sal kosher y 2 cucharaditas. pimienta negro recién molida y distribuir la mezcla en una capa uniforme sobre una placa. Enjuague el porgie y seque con toallas de papel.

3 Calentar 4 cucharadas. maní o aceite de canola en una cacerola de fondo grueso a fuego alto hasta que reluce, aproximadamente 4 minutos. Retire el porgie del suero de leche y drenar el exceso.

4 Dragar el porgie en la harina de maíz sazonada y sacuda el exceso. Coloque el pescado en la sartén y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos cada lado.

5 Reduce el calor a nivel medio. Añadir dos ramitas de tomillo fresco y dos ramitas de eneldo fresco a la sartén. Continuar la cocción de la porgie hasta que alcanza una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit, aproximadamente 12 minutos.