Cómo determinar pectina Estabilidad

La pectina da cuerpo a mermeladas, jaleas, mermeladas, mantequillas de frutas y mermeladas. Se produce naturalmente en algunas frutas, pero la cantidad y la estabilidad de la pectina varía con la edad y el tipo de fruta. Comprobación de la pectina para la estabilidad antes de hacer la jalea puede impedir que acaben con gelatina líquida, sin establecer.

Instrucciones

1 Combinar la pectina en polvo con una cucharadita. de agua en el vaso. Omitir este paso si está utilizando pectina líquida o jugo de fruta.

2 Mezcle una cucharadita. de la pectina líquida, zumo de fruta o pectina en polvo y agua en el vaso con una cucharada. de alcohol.

3 Deje que la mezcla de alcohol y la pectina reposar durante dos a tres minutos para permitir que la pectina se solidifique.

4 Levantar la masa gelatinosa de pectina a partir del alcohol utilizando un tenedor.

5 Desechar la pectina probado como demasiado inestable para la jalea si cae entre los dientes del tenedor en una forma líquida. Utilice la pectina para su receta si un pegote grande, gelatinoso permanece en el tenedor.

Consejos y advertencias

• No utilice la mezcla de alcohol y la pectina en su gelatina. Frotar alcohol no es seguro para el consumo humano.