Métodos para la congelación de las patatas

April 26

Métodos para la congelación de las patatas


Caen las cosechas rinden a menudo una abundante cosecha de patatas. Para asegurarse de que su cultivo no comienza a pudrirse antes de poder usarlo, congelar el exceso de patatas. Varios métodos de congelación dan como resultado sabrosos platos de patata cuando se descongela. Elija un método que se adapte a sus preferencias culinarias, marco de tiempo y capacidad de almacenamiento.

Crudo

El pegarse patatas directamente en el congelador hace que pierdan su buen sabor y textura. En cambio, elegir nuevos, patatas firmes para congelar. Cortar las patatas crudas en rodajas o en cubos de aproximadamente 1/2-pulgada de espesor. Blanch, o escaldadura, las papas en agua hirviendo durante tres a cinco minutos para destruir sus enzimas. Después de las patatas frescas, que están dispuestos a almacenar en el congelador. Este método le permite congelar una gran cantidad de patatas sin comprometerse a cocinar de una manera particular, después de la descongelación.

Papas fritas

La preparación y la congelación de las patatas fritas le permite sacar rápidamente del congelador para una merienda rápida. Después de lavar y pelar las patatas, se cortan en bastones, largas y delgadas. Caliente el aceite vegetal a 360 grados Fahrenheit y freír las patatas en lotes de cinco minutos. Las patatas serán de curso, pero sólo ligeramente marrón. Dejar escurrir las patatas fritas y fresco antes de la congelación. Cuando esté listo para disfrutar de sus papas fritas, simplemente sacarlos del congelador y volver a calentar en el horno hasta que se dore.

Papas rellenas

Algunos cocineros como para preparar y congelar las patatas antes de tiempo cuando se hacen rellenos o las patatas dos veces horneados. Para hacer papas rellenas, hervir patatas grandes hasta que se ablanden. Cortar por la mitad, saque el interior y mantener las pieles. Triturar la pulpa de la papa, la adición de condimentos o rellenos para darle sabor. Con una cuchara el puré de patatas de nuevo en sus pieles. Envolver las papas en una envoltura de plástico antes de colocarlos en bolsas de congelación. Para recalentar las patatas, sacarlos del congelador e inmediatamente colocarlos en el horno durante 30 minutos.

Puré

Uno de los métodos más fáciles para la congelación de las patatas es guardarlas como puré de patatas. Hervir las patatas con o sin su cáscara hasta que se ablanden. Triturar las patatas con mantequilla, crema, condimentos y otros aromas. Vierta la mezcla en bolsas de congelación para almacenar las patatas. Como alternativa, la cuchara pequeñas porciones de puré de patatas en una bandeja para hornear. Colocarlo en el congelador hasta que las patatas se endurecen para crear pequeñas porciones congeladas de puré de patatas.


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