¿Es el carbón cocinar carne mejor que el gas?

Puede que nunca tienen una respuesta definitiva a la cuestión de la cocción de carne al carbón o gas. La respuesta depende de la habilidad del cocinero individual y las preferencias de sabor alrededor de la mesa. Cada entusiasta de la parrilla debe decidir entre la facilidad de uso y sabor. Elija el método que produce el sabor que les guste y le permite disfrutar de él tan a menudo como desee.

Gusto

Carbón de leña tiene pros y contras en la categoría gusto. De carbón produce más sabor ahumado que el gas, pero también puede tener sabores desagradables de los líquidos más ligeros. El uso de virutas de madera con una parrilla de gas produce humo suficiente para dar sabor a la carne, junto con el humo de la grasa de la carne. La elección de sabor entre el carbón y el gas depende de qué sabores que prefiera y su habilidad con la parrilla.

Las temperaturas de cocción

Si usted prefiere su carne crujiente por fuera y rosa por dentro, considere una parrilla de carbón. Carbón de leña quema más caliente que el de gas estándar, la producción de carne tierna pero que crujiente. A menos que su parrilla de gas tiene un quemador de infrarrojos, se cocina más frío que el carbón, pero es más fácil de controlar. El gas se calienta rápidamente y fácilmente se apaga cuando se termine de cocinar, una ventaja definitiva para asar en una noche de trabajo o cocinar para una o dos personas. Si no se preocupan por una corteza exterior o el gusto de sus filetes bien hecho, una parrilla de gas puede hacer el trabajo perfectamente. Si quieres un crujiente, filete poco sin tener que gastar mucho dinero en tecnología de infrarrojos, una parrilla de carbón es el camino a seguir.

Conveniencia

La comodidad es importante - el mayor esfuerzo requerido para asar carnes, menos a menudo podrá disfrutar de ellos. Las parrillas de gas ganar la categoría comodidad de manos abajo: fácil de poner, fácil apagado y sin carbón sucio para limpiar después. La facilidad de limpieza es un factor importante, liberando tiempo para otras actividades. Una rápida rascado hacia abajo y quemar-off tienen cuidado de la limpieza de la parrilla de gas. Las parrillas de carbón requieren un período de espera mientras que las brasas se enfríen antes de realizar la limpieza final. Además, la parrilla con carbón requiere más tiempo para calentar la parrilla, y la habilidad para mantener la temperatura adecuada.

Gastos

Si se lo puede permitir una parrilla de gas con un quemador infrarrojo y sólo cocinar unos filetes a la vez, la parrilla de gas, que se utiliza con astillas de madera, puede dar como mucho sabor como una parrilla de carbón. Un asador de gas está inicialmente mucho más caro que una parrilla de carbón estándar, pero con el tiempo, el gas puede ser más barato, dependiendo de la frecuencia de uso de la parrilla. Deje que sus preferencias de sabor y su billetera tomar la decisión para usted.