Cómo cocinar el pollo con costra en una cacerola de acero inoxidable

El advenimiento de las ollas y sartenes antiadherentes nos ha echado a perder por lo que se trata de alimento que se pega - y la limpieza después. Pero muchas personas, preocupados por los riesgos para la salud asociados con recubrimientos antiadherentes, han vuelto a utensilios de cocina anodizado, incluyendo ollas de acero inoxidable. costra de pollo - si es recubierto con migas de pan, papas fritas o pretzels triturado, copos de maíz, nueces molidas, o cualquier otra cosa - puede ser un desafío incluso en una sartén antiadherente. No se asuste. Cocinar con acero inoxidable toma un poco de práctica, pero el pardeamiento y la libertad más uniforme de las sustancias químicas preocupantes son la pena el tiempo.

Instrucciones

1 Ponga la corteza en el pollo crudo según la receta. El alimento que es la temperatura ambiente tiene menos tendencia a adherirse al acero inoxidable, así que tome su tiempo como usted consigue todo listo.

2 Encienda el fuego debajo de su freír cacerola de acero inoxidable hasta medio. Dejar que se caliente recipiente vacío durante 1 minuto.

3 Añadir el aceite suficiente para recubrir por completo el fondo de la cacerola. Un paso atrás a medida que vierte, en caso de que salpica.

4 Dejar que se caliente el aceite acaba hasta que pueda oler, y luego usar las pinzas para añadir su costra de pollo.

5 Cocinar el pollo con costra de acuerdo con el tiempo de la receta, por lo general de 10 a 15 minutos por lado. Si el pollo se está pegando un poco cuando es el momento de darle la vuelta, girar a la llama hacia abajo sobre una estufa de gas y dejar cocer durante un minuto más. En una estufa eléctrica, mover la sartén parte del quemador para bajar la temperatura. Asegúrese de que la bandeja no se vuelque y derramó hidrocarburos en usted.

6 Una vez que el pollo esté cocido, se debe levantar fácilmente con las pinzas. Si se pega, o la corteza empieza a deslizarse, usar la espátula para retirar de la sartén.

Consejos y advertencias

• Añadir un poco de sal a su aceite ayuda a mantener los alimentos se peguen.
• Nunca comer pollo que no esté completamente cocido. Para ver si se hace, hacer un pequeño corte en el pollo para asegurarse de que no hay una rosa, y que el jugo salga clara.
• Deje que el aceite se enfríe por completo antes que el agua corriendo hacia la bandeja de acero inoxidable, porque puede deformar si usted si usted corre agua fría en una sartén caliente.