Secretos para Húmedos Cupcakes de vainilla

Una, magdalena de vainilla húmedo luz casi se deshace en la boca, ya que la torta se mezcla con el dulce cremosidad de la crema de vainilla. pasteles de vainilla tienden a secarse rápidamente debido a que no tienen adiciones, tales como frutas o chocolate, que añaden humedad, pero pastelitos de vainilla blanca son especialmente propensas a la sequedad ya que carecen de grasa y humedad de las yemas de huevo. Hornear, refrigeración y almacenamiento de bizcochos de vainilla adecuadamente ayuda a asegurar que no se sequen.

formación de crema correctamente

La grasa en una receta de la magdalena, por lo general de mantequilla, abrigos de la harina en una capa delgada que ayuda a que el bateador luz al tiempo que proporciona la humedad. Si prefiere la luz, magdalenas aireadas, debe bata la mantequilla fría con el azúcar hasta que esté cremosa y ligera, lo que puede tardar 5 minutos o más si está cremado con la mano. Formación de crema adecuada atrapa el aire que se traduce en un bateador más ligero que puede contener más humedad, en lugar de una magdalena denso y seco. Batir la mantequilla en un mezclador añadiendo poco a poco el azúcar a medida que Batir la mantequilla con una paleta de embargo, hasta que se vuelve suave y esponjoso con una ligera textura granulosa. También puede batir el azúcar lentamente a mano, usando un tazón y una cuchara de madera.

Huevos excepcionales

Demasiadas claras de huevo puede resultar en una magdalena seco, que es más de un problema con los blancos pasteles de vainilla que pasteles de vainilla amarillo. Los huevos evitan que las burbujas de aire en la grasa de colapso y permiten que el aire y la humedad se escape durante la cocción. No añadir las claras de huevo extra para pasteles de vainilla blanca, y utilizar sólo la cantidad de huevos especificados para una receta de pastel de vainilla amarillo. Revuelva los huevos poco a poco en la crema de mantequilla y el azúcar para que no se derrumben las burbujas de aire introducidas durante el proceso de formación de crema.

Correcciones de harina

El exceso de harina en sus magdalenas hace denso, pesado y seco, especialmente con pastelitos de vainilla blanca que no contienen las grasas adicionales a partir de la yema de huevo. Al medir la harina, la cuchara en su taza de medición seco en lugar de sacar con pala tan demasiada harina no meter en la copa. Nivelarla con el borde plano de un cuchillo. Mezclar los ingredientes secos por separado, y luego doblarlas en la mezcla de grasa hasta que apenas se combinaron para prevenir aún más la pérdida de aire. Garantizar que no haya grumos de harina seca permanecer en la masa.

mejor Hornear

Excesivamente temperaturas de cocción calientes a menudo resultan en una magdalena duro y seco. En general, las temperaturas de entre 325 y 350 grados Fahrenheit funcionan mejor para un bizcocho, húmedo, luz. Utilice una bandeja de color claro o gris y hornear los bizcochos en trazadores de líneas de la magdalena, que impiden que las partes se sequen como el bizcocho de vainilla enfría. Fresco magdalenas completamente antes de helar, y guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que no se sequen después de la cocción.