Cómo cocer al horno de pollo Smothered

July 10

No hay una única receta para "pollo cubiertas." El plato significa diferentes cosas para diferentes personas. Algunos cocineros utilizan una salsa a base de tomate, mientras que otros añaden salsa marrón; algunos añaden las verduras y otros no. Pero todos los cocineros están de acuerdo en que el bicarbonato de pollo cubiertas de la manera correcta requiere el uso del equipo adecuado y siguiendo una técnica probada. Los pasos siguientes explican cómo hornear un pollo cubiertas ganar.

Instrucciones

1 Seleccione con hueso en trozos de pollo con piel. Trozos cuecen demasiado rápido y no aportan suficiente profundidad de sabor. pollo sin piel seca y tiene un sabor suave.

2 Elija una cazuela grande, de fondo grueso con una tapa apretada. Su mejor apuesta es esmaltado, fundido utensilios de cocina de hierro.

3 Comience con pollo sazonado, enharinada. Asegúrese de que el pollo esté bien dorada. Prepare suficientes verduras o salsa para ahogar el pollo para que no se seque durante la cocción.

4 Coloque el pollo cubiertas en la cazuela con una cantidad mínima de líquido. Poner demasiado "guisos" líquidos el pollo en lugar de hornearlo. A continuación, el papel de aluminio de doble envoltura sobre la olla y coloque la tapa firmemente. Esto permite que los jugos naturales del pollo se acumulan durante la cocción.

5 Iniciar y finalizar con un horno moderado de manera que el pollo cubiertas hornea lentamente. Mantener una temperatura constante de 325 grados durante al menos dos horas. Su objetivo es cocer el pollo poco a poco hasta que está bien hecho y la carne elimina fácilmente del hueso.

6 Añadir el vino o la carne de vacuno durante los últimos 30 minutos de cocción. Retire la tapa de la cazuela para que el alcohol se evapore.


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