Las instrucciones para hornos de convección portátiles
Los tiempos de cocción más cortos y resultados profesionales proporcionados por los hornos de convección portátiles ellas un elemento imprescindible en la cocina de su casa hacen. A diferencia del horno térmico tradicional que genera calor radiante que deja algunas secciones de la cavidad del horno más frío que otros, el horno de convección utiliza un ventilador para hacer circular el aire caliente en toda la cavidad del horno. La temperatura uniforme producido por este efecto da como resultado pasteles, asados flakier exprimidor y menos tiempo en la cocina.
Los ajustes de cocción
Los alimentos se cocinan mucho más rápidamente en un horno de convección que lo hacen en un horno térmico, por lo que necesitarán los tiempos de cocción o la temperatura que desea ajustar. Para ello, recordando la regla de "25 a 30". Esta norma establece que la temperatura puede reducirse en un 25 a 30 grados o el tiempo de cocción puede reducirse en un 25 a 30 por ciento. Recuerde que sólo para alterar uno o el otro. Así pues, si una receta de pastel requiere un tiempo de cocción de 30 minutos en un horno térmico, reducir el tiempo de cocción a alrededor de 22 minutos para un horno de convección. O, si se llama a una temperatura de 350 grados, reducir la temperatura a 320 a 325 grados en un horno de convección. Si, sin embargo, el tiempo de cocción sugerida es de menos de 15 minutos, lo mejor es alterar la temperatura en lugar de el tiempo de cocción.
La elección de los contenedores apropiados
Dado que el secreto para la cocción por convección es el aire caliente que circula de forma continua, es importante para cocinar alimentos en recipientes apropiados. macetas poco profundas y platos son la mejor opción, ya que permiten que el aire caliente entre en contacto con una mayor área de superficie del alimento. Si es posible, dejar dos pulgadas entre la comida y los lados del plato y no cubra el plato con una tapa de cacerola o papel de aluminio. Recetas que utilizan bolsas para asar o sartenes para asar requieren profundos son los más reservados para un horno térmico.
Colocación de alimentos
Aprovechar el hecho de que la cocción por convección crea una temperatura uniforme en toda la cavidad del horno. Esto significa que varios bastidores de galletas se pueden colocar en la unidad a la vez y todos ellos de color marrón muy bien, independientemente de su colocación en la unidad.
Tip para el precalentamiento
Precalentar el horno de convección a aproximadamente 50 grados más alta que la temperatura deseada y bajar la temperatura cuando se coloca la comida en la cavidad del horno. Esto contrarrestará el hecho de que el horno pierde alrededor de un grado de calor por segundo cada vez que se abre la puerta.