¿Se puede utilizar Pre-harina tamizada para Brownies?

October 10

¿Se puede utilizar Pre-harina tamizada para Brownies?


Brownies son un postre clásico que debe ser una parte del repertorio de cualquier panadero. La harina se incluye en casi todas las recetas de este postre y comprende la mayor parte de la masa. Algunas marcas comerciales de harina están etiquetados como "pre-cernida," pero esta condición puede cambiar en el momento de abrir el paquete debido a gastos de envío. Como regla general, si su receta de brownie requiere harina tamizada, se debe tamizar, independientemente de su etiqueta de "pre-cernida".

Conceptos básicos de la harina

Al hornear bizcochos de chocolate, tenga en cuenta el tipo de harina se utiliza, ya que esto tiene un gran impacto en el resultado final. La mayoría de las recetas de este postre requieren harina para todo uso en lugar de harina de pan, pastel de harina u otra variedad. Harina para todo uso tiene un contenido de proteína de aproximadamente 10 a 12 por ciento y se utiliza en la cocción de una amplia gama de postres. Recuerde que debe guardar su harina en un lugar fresco y seco.

Cernido

Tamizar añade a la harina de aire y reduce las posibilidades de bultos en el talud. Muchas recetas recomiendan tamizar la harina junto con el bicarbonato, la sal y el azúcar. Esto asegura que estos ingredientes se mezclan juntos de manera adecuada y adquirir la consistencia adecuada. Se prefiere un tamiz profesional, pero se puede utilizar un tamiz de malla común si usted no es dueño de un tamiz. Verter la harina en el tamiz y agitar suavemente para permitir que la harina pase a través.

Medición

una medición adecuada de la harina es una habilidad importante para hornear utilizado en la fabricación de bizcochos de chocolate. Añadiendo harina demasiado o demasiado poco puede afectar significativamente la textura. Siempre tamizar su harina antes de medir si la receta requiere tamizar. harina tamizada se ocupan menos espacio en la taza de medir que la harina sin cernir. Al medir, cuchara de la harina suavemente en la taza de medir sin el embalaje hacia abajo. La harina debe mantener una textura ligera y aireada.

brownie Ingredientes

Además de la harina, la mayoría de las recetas de este postre requieren huevos, mantequilla, azúcar, sal, bicarbonato de sodio, extracto de vainilla, polvo de cacao o chocolate sólido y azúcar. Algunas recetas también incluyen nueces, café molido, la mantequilla de maní, chocolate y otros extras. También necesita aceite vegetal en aerosol para asegurar que sus bizcochos de chocolate no se adhieren a la sartén.


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