Haga que hace el pan con carne Harina?

September 11

Haga que hace el pan con carne Harina?


Aunque el nombre de "pastel de carne" viene de la misma raíz que el nombre de una barra de pan, la mayoría de las recetas de pastel de carne no precisan de ninguna harina real. Pueden, sin embargo, contienen pan rallado, pan duro u otros productos a base de harina. Sin embargo, debido al origen de pastel de carne, recetas individuales pueden variar en gran medida.

El uso de Recortes

Pastel de carne puede contener carne de cerdo, carne de vaca o cualquier otro tipo de carne picada. Se originó como un medio de reutilizar las sobras o restos de las comidas anteriores. Cebolla, ajo, pimienta negro y otras especias varían el sabor de la cena de la noche anterior, mientras que los huevos y el pan o pan rallado ayudan a la mezcla permanecer juntos. La adición de pan o pan rallado era, al igual que el uso de la carne de tierra, una manera de hacer uso de las sobras, incluyendo el pan rancio que de otro modo tendrían que ser expulsados.

Pastel de carne con la harina

Aunque la mayoría de las recetas de pastel de carne no utilizan harina, hay unos pocos que lo hacen. En estas recetas, una pequeña cantidad de harina puede sustituir el pan rallado en la receta. Al igual que las migas de pan en una típica receta de pastel de carne, la harina se combina con el huevo para formar un aglutinante, la prevención de la carne molida se desintegrara y cayendo a pedazos. Sin embargo, el uso de migas de pan o pan parece ser más común.

Migajas de galleta

Una alternativa al uso de cualquiera de las migajas de pan o la harina es utilizar las migas de galleta; por ejemplo, la receta del chef Jamie Oliver pide galletas molidas en trozos pequeños. Al igual que con las migajas de pan, este es otro ingrediente que refleja el carácter improvisado de pastel de carne tradicional; galletas sobrantes pueden ser desmenuzado para proporcionar el mayor y el aglutinante necesario. Como resultado, las galletas son ya tradicional para algunos cocineros, incluso si no están reutilizando las sobras. Como el pan o pan rallado, se han hecho también las galletas de harina.

Alternativas libres de gluten

Para algunas personas, ya sea un pastel de carne utiliza harina o pan rallado no hace ninguna diferencia: Es el gluten en tanto que quieren evitar. Aquellos que quieren evitar el gluten, ya sea por razones médicas o de dieta, tienen que buscar otra cosa que servir de aglutinante. sustitutos sin gluten de la harina incluyen harina de almendra o harina de coco. Del mismo modo, las alternativas libres de gluten a pan rallado y migas de galleta están disponibles para aquellos que quieren dar a su pastel de carne de la consistencia adecuada. A pesar de la consistencia será similar, el sabor del producto final puede variar ligeramente de las versiones hechas con pan.


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