Cómo usar jugo de almeja hervir langosta y cangrejo
Cangrejo y langosta hornea hierve son una tradición de verano en las ciudades costeras desde Maine a Maryland y más allá. Estas fiestas cuentan con mariscos cocidos en un guiso lleno de salchichas, patatas, maíz y especias, pero incluso sencilla langosta hervida y cangrejos pueden ser una fiesta en sí misma. Agregar el jugo de almeja - caldo extraído de almejas con agua hirviendo y sal - al líquido de cocción puede echar una profundidad de sabor que recuerda a toda la riqueza del mar. jugo de almeja es fácilmente accesible en los principales mercados, lo que hace que la experiencia hervir los mariscos genuina fácilmente alcanzable.
Instrucciones
1 Añadir agua a la olla, llenando a mitad de camino. Verter en la sal del mar, jugo de almeja, y cerveza y llevar a ebullición. Por otro lado, hervir más agua en una cacerola mediana.
2 Añadir cangrejos a ebullición un líquido por uno usando pinzas, luego cubra con langosta. La forma más rápida y más humano para cocinar mariscos vivos es dejar caer cada una de cabeza en la mezcla de agua hirviendo. El líquido debe cubrir los mariscos - añadir más agua hirviendo si es necesario. Añadir las hojas de laurel, y espolvorear Old Bay sazonar generosamente sobre los cangrejos y las langostas.
3 Cierre la tapa y permitir que los mariscos se cocine durante 12-15 minutos. La regla de oro para cocinar la langosta es de 10 minutos por libra, y tres minutos por cada libra adicional. cangrejos de tamaño medio cocer más o menos al mismo ritmo. Conchas en todo el pescado debe ser de color rojo brillante.
4 Escurrir cangrejos y langostas y servir inmediatamente con rodajas de limón.