Cómo cocinar el filete de béisbol
Una mirada a un filete de béisbol y usted sabrá donde su nombre proviene de. filete de béisbol se parece a una pelota de béisbol en tamaño y forma, en parte porque se trata de la zona central del solomillo cerca de donde el solomillo, solomillo y tope inferior solomillo se encuentran. filetes de béisbol son esféricas con poca frecuencia, y algunos podrían pasar por un filete de lomo de un ojo no entrenado. pelotas de béisbol sin cocinar miden alrededor de 2 pulgadas de espesor, pero se expanden con la humedad durante la cocción. Se puede cocinar filetes de béisbol como solomillos regulares, pero hay que descansar ellas el doble de tiempo para que los jugos se pueden redistribuir toda la carne.
Instrucciones
Asado
1 Calentar el horno a 325 grados Fahrenheit y dejar que la temperatura ambiente alcance de carne. Calentar un poco de aceite o el aceite y la mantequilla a fuego medio en una sartén se puede utilizar en el horno.
2 Pat el béisbol carne seca con una toalla de papel y se sazona al gusto por todas partes. Coloque el filete de béisbol en la sartén. La mayoría de los filetes de béisbol son tan deforme que tiene que mantener a la sartén con unas tenazas para dorar uniformemente.
3 La transferencia de la sartén al horno después de que dore la carne de béisbol. filete asado de béisbol a 325 F durante unos 12 minutos por medio raro, y 15 minutos para término medio después de que Sear.
4 Tome la bandeja del horno y transferir el filete de béisbol a bordo de cortarlo. Dejar que el filete de béisbol reposar durante 10 minutos antes de servirlo. filete de béisbol de la rebanada a lo largo en rodajas de 1/4 pulgadas de espesor utilizando un cuchillo afilado para facilitar la masticación.
Interrogatorio intenso
5 Temporada de béisbol los filetes al gusto y dejar que repose a temperatura ambiente mientras se calienta la parrilla.
6 Configurar la parrilla de utilizar calor indirecto cuando la parrilla filete de béisbol. Iluminar una capa uniforme de carbón y empujarlo a un lado de la bandeja de carbón, o, si se utiliza una parrilla de gas, establecer un lado de ella a medio-alto. Coloque una bandeja para recoger la grasa en el lado que no produce calor.
7 Coloque los filetes de béisbol en el lado de calor directo de la parrilla y dorar durante 4 a 5 minutos por un lado. Gire el bistec y moverlo hacia el lado indirecta con el calor de la parrilla.
8 filete de béisbol de la parrilla durante 12 minutos a fuego indirecto para medio crudo, y de la parrilla 15 minutos a fuego indirecto para el medio.
9 Transferir los filetes de béisbol a una tabla de cortar después de asar a la parrilla y dejar reposar durante 10 minutos. filete de béisbol de la rebanada a lo largo en rodajas de 1/4 pulgadas de espesor utilizando un cuchillo afilado para facilitar la masticación.
Consejos y advertencias
- Ablandar la carne de béisbol tres o cuatro veces en cada lado usando un ablandador de la hoja si quieres carne tierna y una cocción más uniforme. El filete de béisbol no se hinchan mucho durante la cocción si ablandarla sin embargo, y se parecerá más de un solomillo regular que una bola de carne.