Diferencia entre el azúcar en polvo y azúcar

Las distinciones entre el azúcar en polvo y el azúcar granulada son leves, pero significativo. Ambas son formas de sacarosa, el edulcorante común de la casa se utiliza para dar sabor a todo, desde bebidas a los productos horneados.

Origen

El azúcar en polvo es creado por trituración de azúcar granulado en un polvo fino. Una pequeña cantidad de almidón de maíz puede ser añadido para evitar la formación de grumos. El resultado es ampliamente conocido como el azúcar glas o azúcar glas.

Textura

Si bien la textura de azúcar granulada es una reminiscencia de pequeños granos de arena, la textura de azúcar glasé se asemeja más a la de la harina; su grado de finura se denota con la letra "X" Por ejemplo, 10 veces más fino que es 4X.

Peso

El azúcar en polvo es más espaciosa que el azúcar granulado, ocupando más espacio con menos peso. Mientras que una taza de azúcar granulada produce 200 gramos, una taza de azúcar en polvo produce 120 gramos.

Utilizar

El azúcar en polvo se disuelve más rápidamente que el azúcar granulado, lo que es ideal para la formación de hielo y recetas de crema batida. Las estructuras de pasteles y galletas son compatibles manera más apropiada por el azúcar granulado.

Advertencia

A pesar de azúcares similares, granulados y en polvo no son intercambiables. El azúcar en polvo no es una sustitución recomendado para el azúcar de mesa en las recetas al horno.