Experimentos de Ciencia con bicarbonato de cookies

Si usted está haciendo las galletas desde cero o cortándolos de un rollo en la sección refrigerada del mercado, la ciencia juega un papel importante cómo se cuece la galleta. No es la ciencia detrás de cómo se eleva la cookie, la forma en que se dore, la rapidez con que se cocina y su sabor. Cada ingrediente en la receta sirve a un propósito, al igual que la temperatura, e incluso la hoja que se utiliza para hornear las galletas. La alteración de uno solo de estos factores cambia la forma de las galletas resultan. Además, se trata de un experimento de la ciencia de la diversión con, por lo general, resultados agradables.

ingredientes

Cambio de los ingredientes es uno de los experimentos más fáciles de ciencia cookie. Experimento al hacer una receta o por escrito, a continuación, que producen uno o más lotes que tienen diferentes ingredientes o usan una diferente proporción de los ingredientes. Por ejemplo, se puede variar la cantidad de bicarbonato de sodio se utiliza o tratar un lote hecha con harina de trigo en lugar de harina blanca. Sin embargo, lo mejor es variar un solo ingrediente por lotes para que pueda medir sus efectos; estabas cambiar dos o más ingredientes, que no sería capaz de decir qué causó el cambio de la diferencia. Mira cómo el color, la altura o la propagación (el ancho de las galletas quedan después de la cocción) varía entre lotes.

Preparación

Al experimentar con las galletas de la hornada, se podía ver cómo afecta a la preparación de la cookie de acabado. Por ejemplo, Maury Rubin, que posee la ciudad de panadería en la ciudad de Nueva York, dice que dejar reposar la masa 36 horas produce el mejor sabor. Usted podría tratar de dejar que su masa para galletas de descanso por un día o dos antes de hornearlo para ver si eso cambia el sabor, la apariencia o la consistencia de las galletas horneadas.

Horneando

experimentos científicos de la galleta pueden extenderse también a la forma en que hornear las galletas. Parte de la ciencia cookie es cómo el calor afecta a los ingredientes, tanto el calor del horno y la forma en que el calor lleva a cabo a través de hojas de la galleta. Para su experimento galleta, usted podría probar diferentes moldes para galletas, como antiadherente y acero inoxidable, para ver qué material produce los mejores resultados, o cambiar la temperatura para ver cómo afecta a las cookies.

Pruebas de sabor

Puede hacer experimentos científicos con las galletas para hornear y medir la cookie acabada, mirando a lo alto que es, la cantidad de la propagación en masa para hornear o el color de las galletas, pero también se puede medir las preferencias gustativas. Después de haber horneado dos o más lotes diferentes, puede vendar los ojos y pedir a los participantes que se les ha gustado mejor. Usted podría resultados de los grupos por sexo, edad, lugar de residencia o de otra variable que elija, como tipo de música favorita.