Cómo cocinar la espinaca Southern Style
greens estilo sureño se hacen tradicionalmente con berza, que se cocinan lentamente durante horas en la misma olla como una pierna de jamón para un rico sabor ahumado. Cuando el tiempo es la esencia, puede hacer que las espinacas al estilo sureño en su lugar. Las verduras de hojas verdes se marchitaron en grasa de tocino con cebolla o chalotes, y luego cocinado abajo con el azúcar y se sirven en un instante. Variaciones sobre la llamada de espinacas al estilo sureño para la adición de vinagre o un poco de patada en la forma de salsa picante, pimienta roja o jalapeños.
Preparar sus verdes
Para hacer las espinacas al estilo sureño, comenzar con los verdes más frescos se pueden encontrar. La espinaca es disponible todo el año, pero los picos por primera vez en la primavera y otra vez a principios de otoño. Busque firme, hojas de color verde oscuro, con sus tallos intactos. Evitar cualquier espinacas que ya se ve marchita o tiene manchas amarillas en ella. Lávese bien las espinacas para eliminar la suciedad, ya que el exceso de grano afecta al sabor y la textura de su plato. Pat las espinacas seco y déjela a un lado mientras preparas tus otros ingredientes.
Adición del sabor
A diferencia de los verdes, como la col y la col rizada, espinacas cocina rápidamente. Este plato se junta muy rápido, por lo que es necesario tener todos los ingredientes en la lista antes de empezar. espinacas al estilo sureño necesita mucho de su sabor del tocino cocido en la misma sartén. Para empezar, calentar una sartén grande en la estufa a fuego medio-alto, y freír las tiras de tocino hasta que esté crujiente. Mientras que el tocino es la fritura, picar finamente una cebolla. Retire el tocino cocido de la sartén y déjela a un lado. Agregue su cebolla a la grasa de tocino y cocinar hasta que se vuelva transparente.
Uniendo fuerzas
Agitar un poco de azúcar o miel en la sartén con la cebolla. Continúe revolviendo hasta que el edulcorante se disuelve por completo. A continuación, añadir las espinacas a la sartén. La espinaca tiene un alto contenido de agua, por lo que emite un chasquido al chocar contra el calor. Saltear las espinacas en la mezcla de cebolla durante unos 5 minutos, hasta que se ha vuelto de color verde brillante y marchitado abajo. Desmenuzar las tiras de tocino sobre la parte superior de la sartén y mezclar con la combinación de espinacas para terminar el plato.
Sirviendo para arriba
greens estilo sureño suelen ir acompañados de pan de maíz o hoecakes. Hoecakes, también llamados "Johnnycakes," son los panes planos hechos con harina de maíz, se sirven tradicionalmente en el Sur. Estos panes absorber todo el líquido sabroso de los greens. espinacas al estilo sureño también combina bien con carnes a la barbacoa o estofados y puede dar sopas o guisos un golpe extra de sabor mediante la adición de los verdes sobrantes. Para darle vida a los verdes, a vestirse con un chorro de vinagre de sidra de manzana o salsa picante.