Las mejores manzanas para hornear chuletas de cerdo
Muchos de cerdo recetas par de dulzura y acidez, con ingredientes tales como col estofado, chucrut lento-cocinados o manzanas. Puré de manzana es un condimento familiarizado con chuletas de cerdo asado o, incluso para las personas que de otro modo sería repelida por la idea de la fruta en un plato salado. Total o rebanadas de manzana se pueden hornear junto con la carne de cerdo, así, dependiendo de la receta. Nadie manzana es la "mejor", pero aquí hay algunas manzanas ampliamente disponibles que funcionan especialmente bien para la cocción de carne de cerdo.
Granny Smith
La Granny Smith es una de las manzanas más utilizados para hornear. Su carne es densa y quebradiza, y así mantiene su forma cuando se cocina o al horno. Puede ser pelado antes de usar, o las cáscaras verdes brillantes se deja por un color vivo en el plato terminado. Granny Smith son muy agrio, aunque la cocción hace endulzar un poco. Debido a que son menos dulce que la mayoría de otras manzanas para hornear, Granny Smith son una buena opción para recetas que requieren de un edulcorante tal como azúcar moreno con las chuletas de cerdo.
golden Delicious
El Golden Delicious es una manzana relativamente delgada de piel, con una densa carne, dulce. Cuenta con una nota agradable de pera a su aroma que complementa muy bien la carne de cerdo. Aunque Golden Delicious no son tan firmes como Granny Smith, que también mantienen bien su forma de cocinar y hornear. Cuando la Granny Smith es agrio extra, el Golden Delicious es extra dulce, y una buena opción para las recetas que utilizan ingredientes ácidos como la sidra de manzana o vinagre de sidra. Golden Delicious es lo suficientemente dulce para caramelizar bien, con lo que los sabores adicionales para el plato terminado.
Macintosh, Imperio y Cortland
El Macintosh es una manzana que por lo general tiene la dulzura y acidez en buen equilibrio, por lo que es una excelente opción para cocinar. Su carne es más suave que la mayoría de las manzanas, y tiene una textura harinosa que puede ser desagradable cuando comerlas crudas. Macintosh no se mantiene bien su forma cuando se hornea, pero hace un puré de manzana sabrosa. Dos derivados de Macintosh, Imperio y Cortland, tienen la carne más firme y son más adecuados para la cocción en pasteles o con chuletas de cerdo. Se llevará a cabo su forma, aunque no tan larga como Granny Smith.
Red Rome
manzanas Red Rome se han cultivado en los Estados Unidos desde principios del siglo XIX. Se trata de una hermosa manzana, perfectamente redonda con una piel de color rojo oscuro. Su sabor es agrio cuando está crudo y mediocre, pero cuando se hornea su sabor es excelente y su carne desarrolla un rubor rosa atractivo. Son menos agrio cuando se hornea, pero aún se pueden utilizar en recetas en las que la carne de cerdo tendrá un poco de dulzura agregó. manzanas Roma mantendrán su forma muy bien cuando se hornea.