Cómo elegir un buen vino de aves de corral

A veces se dice que sólo los vinos blancos les va bien con aves de corral. Sin embargo, tome en consideración las salsas, condimentos y métodos de cocción y se encuentra que los vinos suaves par rojo muy bien con cierta aves.

Instrucciones

1 Tenga en cuenta cómo se van a cocinar las aves de corral, así como su sabor y textura natural. Trate de complementar o contrastar el sabor y la textura de las aves de corral con su vino.

2 Pruebe un vino especiado, tal como un pinot blanc off-seca de la región de Alsacia, en Francia, para el pollo o el pavo preparado con especias fuertes. También podría emparejarse ya sea con un rojo de Borgoña de Francia o de Pinot Noir de los Estados Unidos.

3 Par con sabor delicadamente pollo en salsas sutiles, suaves, con vinos más ligeros, más delicadas. Son muy pocos los vinos tintos jóvenes entran en esta categoría, por lo que un Savennieres blancos del valle del Loira de Francia o un pinot gris de Oregon podrían encajar muy bien el proyecto de ley.

4 Considere la posibilidad de un vino más alta en ácido, tal como un Sangiovese de Italia, un blanco de Borgoña de Francia, o una pinotage de Sudáfrica, por un ave más rica más graso, tales como pechuga de pato abundante.

5 Pruebe una, Riesling lleno de sabor ahumado de Francia o una gran medida oaked, prima de Chardonnay Napa por cualquier platos de aves de corral a la parrilla.

6 Trate de emparejar la codorniz o cualquier ave de caza con vinos tintos o blancos que tienen una buena cantidad de terrenalidad. Los blancos de las regiones frías, tales como Chablis de Francia o los blancos del sur de Australia, así como los vinos elaborados a partir de la uva Nebbiolo, tendrá un montón de earthiness para que coincida con los sabores gamy de faisán tostado o banqueta. (Nebbiolo es la uva predominante de la región italiana de Piamonte. Hay algunos grandes nebbiolos procedentes de California hoy en día también.)

7 Use estos ejemplos como guía para hacer una compra informada vino con la máxima calidad y valor.

Consejos y advertencias

• La primera regla de maridaje es siempre a beber lo que te gusta, no importa lo que alguien dice.
• El viejo dicho de vino blanco con pescado y vino tinto con la carne es una buena regla para vivir, pero hay algunas excepciones notables. Si se tiene en cuenta los principios de complementar y contrastar sabores, tendrá una combinación ganadora en todo momento.