Cómo preparar Porcini
Porcinis son setas gourmet que tienen un sabor a nuez y un alto contenido de proteínas. Si bien se pueden encontrar setas frescas en los Estados Unidos, que son caros y son mucho más comunes en Europa. Porcinis secos están disponibles en la mayoría de tiendas de comestibles y son una buena opción una vez que se reconstituye en agua caliente o caldo. Cualquiera sea el tipo de hongo porcini se opta para cocinar, hay muchas maneras diferentes en las que se pueden incorporar en sus menús.
Instrucciones
Porcinis en salsa de tomates
1 Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande.
2 Picar el ajo y colocarlo en la sartén, junto con la cucharadita de tomillo seco. Permiten que el ajo y hierbas para cocinar durante unos tres minutos.
3 Picar las setas y los tomates.
4 Coloque las setas dentro de la olla y cocinar durante unos cinco minutos.
5 Reduce el fuego a bajo y añadir los tomates picados y su jugo. Dejar que la mezcla a fuego lento durante unos 20 o 30 minutos.
6 Servir como guarnición o como aperitivo con pan.
Jamón y queso relleno Caps Porcini
7 Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Separar las tapas de setas de sus tallos y cortar finamente los tallos.
8 Coloque las tapas de setas dentro de una cesta de vapor se coloca sobre una olla grande de agua hirviendo. Al vapor durante tres minutos, y luego colocarlos en una bandeja para hornear.
9 Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio colocado. Agregue su lado y ganchos, ajo picado, jamón, perejil y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocine la mezcla durante unos cinco minutos.
10 Retire la sartén del fuego y añadir la albahaca picada y el queso taleggio. Mezclar bien y rellenar las cabezas de los champiñones con la mezcla. Espolvorear la parte superior con el queso Parmesano Reggiano.
11 Hornear las cabezas de los champiñones durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que los hongos se ablandan y se derrita el queso.