¿Cuándo es la mano del salami en rodajas malo?
Aunque el salami es un tipo de carne cruda, es seguro comer carne viva. Usted puede incluso dejar el salami colgando en su cocina o envuelto en el refrigerador durante meses a la vez antes de que empiece a ir mal - que no ha sido cortada. Después de cortar el salami, empieza a ir mal considerablemente más rápido, así que no trate de mantenerlo durante más de unos pocos días.
¿Por Salami Dura
Salami dura tanto tiempo porque es una carne curada, que también es por eso que se puede comer sin cocinar por primera vez. La carne tiene nitritos que inhiben el crecimiento de bacterias, y como se cura, pierde su humedad y crece una bacteria naturales, comestibles en su corteza. Los diferentes tipos de salami se refieren a las diferentes mezclas de carnes, especias y hierbas que son tierra para hacer la salchicha antes de que se embute en una carcasa y se deja madurar. Algunos ingredientes, como la sal, mejorar la seguridad de la carne durante este proceso.
Toda Vs. Cortar
Cuando relleno en su carcasa natural, salami conjunto está protegido del aire, lo que acelera el proceso de envejecimiento. Por esta razón, el salami en rodajas no dura tanto tiempo como el salami conjunto, y puede ir mal en tan sólo unos días. Debido a la exposición al aire es un perjuicio tal que la longevidad del salami, carniceros que procesan este tipo de carne tienen que tener cuidado de no dejar las bolsas de aire cuando rellenan la carcasa. De lo contrario, el aire puede secarse y pudrirse el salami desde el interior.
El almacenamiento de rodajas de salami
Mientras que el salami conjunto debe ser almacenado a temperatura ambiente o ligeramente más frías, salami en rodajas no ofrece la misma flexibilidad. Tan pronto como se le rodajas, salami comienza a secarse y echarse a perder, que dura sólo unos pocos días. Sellar rodajas de salami en una bolsa de plástico y guardar en la nevera. Si estaba recién en rodajas en la tienda de comestibles, que debe durar alrededor de una semana. salami envasados, por el contrario, tendrá una duración de sólo dos o tres días después de abrir el paquete.
Los signos de la Expiración
Se puede decir que sus rodajas de salami han ido mal por la textura y el color. Mientras que el salami fresco-cortada tiene un profundo, tono vibrante, que pierde su color con el tiempo, poniéndose pálido y luego un color grisáceo. También pierde su textura atractiva - mientras rodajas de salami frescos y es lo suficientemente flexible para doblar fácilmente, se secan con el tiempo, se va endureciendo y duro. Si el salami en rodajas ve o se siente seca, o ha perdido su color y se volvió pálida, tirarlo a la basura.