Espagueti de la carne Salsas

Espaguetis, que significa "pequeñas cadenas" en italiano, de acuerdo con Jeni Wright en "The Pasta Biblia", fue una de las primeras pastas producidas comercialmente en Italia. Fue desarrollado en Nápoles en el siglo 18. Rápidamente se convirtió en un elemento básico de la pobre italiano, porque era fácil de almacenar y barato para hacer de harina de trigo duro y agua. La popularidad de espaguetis repartidos por toda Italia y del mundo. Esto es debido a la versatilidad de los espaguetis, que se puede comer con una variedad de diferentes aderezos y salsas. Muchos de los más populares de la carne utilización.

Espagueti Amatriciana

salsas a base de tomate con carne fueron los primeros tipos de salsas comido con espaguetis. salsa amatriciana origina un poco más al norte de Nápoles, en la ciudad de Amatrice, cerca de Roma. La base de la salsa de tomate y cebolla es. La carne es la carne de cerdo. Tradicionalmente, esto era mejilla cerdo o "guanciale", pero hoy tocino o panceta se puede utilizar. El cerdo picado es salteados en aceite de oliva, cebolla finamente picada, el ajo, una pizca de pimienta de chile, y una pequeña cantidad de pimienta negro antes de añadir los tomates ciruela madura - en lata o fresco.

Spaghetti alla Gricia

Amatrice también proporciona una segunda variante de la salsa amatriciana, "Alla Gricia." Se le conoce como una salsa blanca, porque carece de los tomates que dan color a su primo cercano. Alla Gricia se prepara exactamente de la misma manera que Amatriciana. En lugar de utilizar los tomates, se añade un queso local, como Romano a la carne cocinada con especias justo antes de servir para dar la salsa picante un extra.

Espagueti Carbonara

Otra salsa de carne blanca para el espagueti carbonara es la salsa. Nadie puede estar de acuerdo si los orígenes de la carbonara se encuentran con quemadores de carbón italiano, revolucionarios italianos o como un uso innovador de final de la guerra raciones estadounidenses. Pero un verdadero carbonara no implica una salsa de crema como muchos creen, pero el queso y los huevos crudos. Freír una cebolla picada hasta que esté suave antes de añadir cubos o tiras de tocino o panceta a la sartén y cocinar por 10 minutos más. Mientras tanto, batir cuatro huevos, 12 onzas. de queso parmesano y pimienta negro en un tazón. Añadir los espaguetis al dente es que la mezcla de carne cocida, y se apaga el fuego. Verter la mezcla de huevos y queso sobre la carne caliente y la pasta y revuelva para asegurar la salsa de cocina ligera en el calor de la comida. Servir inmediatamente.

Otras salsas italianas

Muchas otras recetas de salsa de carne italianas tienen partes iguales de carne y verduras frescas. "Alla Zappatora", una salsa de Apulia incluye pimientos rojos y el ajo con el tocino. Del mismo modo, "Al Rancetto" de Spoleto, en Umbría es otra salsa que hace un buen uso de los vegetales frescos de la zona, la combinación de tomates frescos maduros, mejorana y albahaca fresca de panceta frita y ligera cocción durante unos minutos antes de servir con una rejilla de oveja.

Spaghetti a la boloñesa

La más famosa salsa de carne no es un plato italiano. Espaguetis a la boloñesa en realidad fue ideado por los emigrantes italianos en América. Saltear la cebolla y el ajo hasta que estén blandas y, a continuación, cocinar con aproximadamente 1 libra de carne picada y hierbas italianas como el orégano. Una vez que la carne esté dorada, añadir 1 libra de tomates, pasta de tomate, condimentos, 450 ml de origen vegetal o caldo de pollo, y 3 cucharadas de vino tinto. Cocine a fuego lento la salsa durante 30 minutos una vez que se ha llegado a un hervor. Sirva sobre la pasta.