Cómo cocinar en un Rotiserie
Un asador de la cocina es una aplicación de la que le permite cocinar la carne de manera uniforme mediante la rotación de una pieza de brochetas de carne sobre la fuente de calor. Asadores vienen en forma independiente y el kit. Los kits están diseñados típicamente para ser utilizado en una parrilla. Los asadores independientes vienen en modelos que varían en tamaño desde pequeños aparatos electrodomésticos encimera a grandes. Usted no tiene que sentarse y ajustar la carne en el asador por lo que este método de cocción es conveniente cuando usted tiene otros cursos de preparación que requieren supervisión constante.
Instrucciones
1 Sazonar la carne con sal y pimienta como el asador se está calentando. Añadir otras especias a su gusto, como el pimentón sobre el huevo o la pimienta de cayena en la carne asada.
2 Deslice la carne en la parte de pincho el asador o utilizar una cesta del asador que encierra toda la corte de carne. También puede rodar cortes planos de carne y fijarlos con un cordel de carnicero para enhebrar en el pincho.
3 Gire el pincho manualmente un par de veces para asegurarse de que la carne es segura. Ponga la bandeja de goteo debajo de la carne en el asador. Cierre el horno asador o la tapa de la parrilla.
4 Calentar la parrilla o encender el horno asador. rotisserie temperaturas de cocción varían según el tipo de carne que se está preparando, por lo general en el rango de 300 a 350 grados. Iniciar los rotadores mecánicos en el asador.
5 Añadir suficiente agua a la bandeja de goteo para cubrir los goteos. El agua evita que la grasa se queme fuera. Utilizar la grasa para hacer una salsa o su jugo para complementar la carne. Comprobar el nivel de agua cada media hora; añadir más según sea necesario.
6 Inserte el termómetro en la carne después de aproximadamente dos horas de pollo y cortes de carne más pequeñas o cuatro horas para asados grandes. Las temperaturas recomendadas de la USDA son 145 grados para asados y carne de res, de cerdo de 160 grados y 165 grados para aves enteras.
7 Use una almohadilla o guantes a prueba de fuego para eliminar el pincho de la rotisserie una vez que la carne se cocina a la temperatura deseada. Deje que la carne repose durante cinco a 10 minutos para que los jugos se redistribuyan en la carne. Servir después de la carne ha terminado de descanso.