Cómo Filete de una cadena de lucio

También conocido como el lucio o chainsides jack, la cadena de lucio es una, alimentador oportunista de estilo emboscada que atacar agresivamente cuando pasa por la presa. Excelentes luchadores cuando está enganchado, que proporcionan una pesquería durante todo el año, incluso para los pescadores de hielo. Al igual que sus primos del norte de lucio y muskellunge, el lucio cadena tiene una fila de los huesos Y corriendo por cada lado. Esto hace que el fileteado del lucio un tanto diferente a como se hace con otros peces. Cuando haya terminado, usted debe terminar con cinco filetes.

Instrucciones

1 Coloque el pescado en su vientre en la superficie de una mesa o tablero de corte. Sostenerlo por la cabeza con la mano no dominante.

2 Haga un corte justo detrás de las branquias con su cuchillo de filetear, hasta el fondo de la columna vertebral. Gire el cuchillo por lo que está plana con el borde afilado sentido opuesto a usted. El uso de la columna vertebral para ayudar a guiar el cuchillo, cortar la columna vertebral para justo en frente de la aleta dorsal, luego corte. Este es un filete.

3 Mira el área troncal desde el que se haya eliminado el primer filete y buscar una cresta de los huesos Y justo al lado de las columnas vertebrales. Gire el pescado en su lado e inserte el cuchillo de filete en la carne. Mantener al exterior de los huesos Y, cortar a través de la carne a lo largo de la longitud del pez, el corte de la piel en el lado inferior de los peces, hasta que haya fileteado lado para justo en frente de la aleta hacia atrás, como lo hizo con el filete de la parte superior. Repetir en el otro lado del pescado, y usted tendrá filetes cortados dos y tres.

4 La abertura en el vientre del pez y haga un corte en el lado de los peces justo detrás de él. Gire el cuchillo de forma que está mintiendo plana con el borde afilado señaló la parte trasera del pescado y cortar hasta el final. Da la vuelta al pescado y repetir, y que tendrá filetes de cuatro y cinco.