Cómo atar Lomo de Res

solomillo de ternera, también conocido como punta de lomo asado, tiene una forma alargada similar a un tronco. El corte de carne tiene que estar preparado adecuadamente antes de poder cocinar. Recorte de la carne antes de atar que elimina el exceso de grasa y piel de la carne para que sea más fácil de manejar, y asegura que la carne será sabrosa. Atar el largo corte de carne adecuadamente ayuda a mantener su forma mientras se cocina, y asegura que la carne se cocine parejo y correctamente.

Instrucciones

1 Retire el exceso de grasa y la piel de plata del lomo de res. piel plata aparece como un tejido conectivo blanco o plateado.

2 Coloque el lomo de ternera sobre una tabla de cortar.

3 Localizar el fin de solomillo de ternera que aparece como una punta delgada, estrecha y afilada.

4 Meter la punta 2 pulgadas bajo el lomo de ternera.

5 Cortar una pieza de 18 pulgadas de hilo. Envuelva el hilo alrededor de la metida en la punta y el asado.

6 Ate el hilo en su lugar haciendo un nudo seguro.

7 Atar el lomo en intervalos de 2 pulgadas con piezas de 18 pulgadas de hilo.

8 Recorte los extremos sueltos fuera de la cuerda.

9 Preparar el lomo de ternera de acuerdo a su receta.

Consejos y advertencias

• Temporada el lomo de ternera después se ata para obtener los mejores resultados. Envolverlo en papel de plástico y deje marinar la carne en el refrigerador durante la noche.
• Use hilo solamente aprobado para cocinar - bramante no aprobados o de cadena pueden incendiarse o contaminar la carne.
• Lávese las manos después de manipular el lomo de ternera para prevenir una enfermedad transmitida por alimentos.