Los alimentos que van con las ostras cocidas al vapor

September 29

Los alimentos que van con las ostras cocidas al vapor


Cada cena necesita un almidón y una verdura para la integridad. La aplicación del principio de la cena para una comida de ostras al vapor inyecta su propagación con una infusión de ideas frescas plato de acompañamiento. Añadir unas clásicos como mazorcas de maíz o salchicha ahumada a las nuevas entradas y tendrás una comida completa de ostras para entretener a sus invitados y sus paladares.

Granos enteros

Granos a menudo se pasan por alto como acompañamiento de ostras al vapor, pero hacen un buen ajuste si se les ata a la comida con fumet de pescado. Cocinar con fumet de pescado, un caldo concentrado a base de pescados y mariscos a fuego lento con mirepoix y aromáticos, infunde granos con esencia pura de mariscos y confieren un sabor que recuerda de las ostras. la avena, el trigo, y granos de trigo blando son unos granos que cuando se cocina en fumet le quede junto ostras cocidos y contribuir un toothiness que contrasta con su textura.

panes

Crujientes, panes crujientes contrastan con eficacia la ternura de ostras al vapor y hacer un sistema de suministro apropiado de plato para el paladar. Panes de miga densa con absorber los jugos de ostras preciosos, o licor, como una esponja, dándole sabor de afuera hacia adentro. Numerosos panes italianos y franceses tienen la miga junto con la corteza ostras necesitan. Friselle, casareccio y genzano, de Italia, y baguette, boule y fougasse de Francia, tiene la mejor relación miga a la corteza para las ostras. No lo hace, sin embargo, necesitan tener acceso a los panes mundo para recoger una buena hogaza complementaria en su panadería si se siguen algunas reglas simples: comprar siempre fresco y comprobar si hay una miga apretada y una corteza duro o quebradizo. Corta y rebanadas de pan tostadas y dejar que se enfríe a temperatura ambiente antes de servir.

Verduras

Verdes tienen un agradable amargor que enmarca la dulzura mar-como las ostras, empujándola a la vanguardia en un contexto de terrenalidad. Casi cualquier obra verdes con ostras, siempre y cuando es fresco. Collard, mostaza y hojas de nabo son los más abundantes y siempre debe tener un lugar en la mesa de ostras; redbor, la col rizada roja de Rusia y Kamome variar la textura de las hojas de col y poner sorprendente atractivo visual a todo tipo de comida. Cocer verdes en stock o para un ahumado que eleva y complementa el sabor de las ostras al vapor, a cocinar en agua hasta que estén suaves, pero todavía ligeramente firme y terminar en la parrilla.

lados clásicos

Si desea una gran cantidad de partes de ostras que no pueden fallar, deconstruir hervir los mariscos clásico. Mariscos forúnculos tener una variedad de verduras con una trayectoria de éxito de mariscos, y puede seleccionar los platos laterales que se ajustan a su estado de ánimo. Pescados y mariscos se reduce por lo general incluyen la mazorca de maíz, patatas nuevas, ensalada de col, salchichas y setas.


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