Cómo cocinar carne en un horno convencional

February 5

Los estadounidenses aman carne. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos ,, la cantidad consumida cada año asciende a cerca de 70 libras. por persona. En
en estos días de conveniencia y pequeños electrodomésticos, la mayoría de nosotros elegir a la parrilla nuestras carnes porque es rápido y elimina la grasa mientras se cocina. La próxima vez que la convección interior o fuera de la parrilla de gas está ocupado, intente cocinar filetes en el horno convencional de la manera abuela lo hizo. Es muy sencillo, y hay deliciosas variaciones sobre el tema.

Instrucciones

Frotar la carne con sal hasta que esté totalmente cubierta, y dejar que repose durante al menos media hora a temperatura ambiente. El agua en la carne se filtrará a la superficie. Frote la sal con una toalla de papel y seque. A medida que la humedad de las hojas de la carne, la proteína en su interacción con la sal y hace que la carne más tierna. Carne "ablandadores" usados para utilizar MSG para lograr la misma cosa, pero han caído en desuso, principalmente debido a la sobreexplotación.

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Ajuste el estante en uno de los carriles de arriba del horno de manera que la superficie de la carne (ya que se encuentra en la bandeja para asar) será de aproximadamente 3 pulgadas del elemento calefactor o techo para asar carnes finas, y alrededor de 4 pulgadas de grueso carnes. carnes asadas deben sentarse en uno de los bastidores inferiores. Precalentar el horno mientras que la carne está sentado. Usted puede elegir para asar o asar la carne. Ajuste de la parrilla a temperatura alta durante un filete con menos grasa en ella, y baja para una espesa uno o un bistec que es de mármol ricamente. Siempre deje la puerta del horno abierta a la primera "parada" durante el asado. Precalentar el horno a 550 grados para asar un filete.

3 Temporada de su carne. Utilizar el ajo, aceite de oliva, cebolla o pimienta rallado. O marinar durante 30 minutos con aderezo italiano, teriyaki o salsa Worcestershire. carnes asadas pueden ser sazonados más de carnes asadas, que saben mejor servidos con una salsa distintivo. 4

Unte un poco de oliva o aceite de canola en su bandeja para asar y ponerlo en el horno para calentar durante unos minutos antes de asar un filete. 1- ase a la tira de 2 pulgadas, T-bone, solomillo o los filetes de Porterhouse. filetes de flanco asado a la parrilla deben hacer London Broil, pero deben mantenerse raro, ya que pueden llegar a ser muy difícil. Cocine no más de 5 minutos a un lado por un 2 a 3 libras. filete.

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Ponga un poco de aceite de oliva, aceite de canola o un poco de mantequilla en una sartén de hierro pesado y ponerlo en el horno para calentar durante unos minutos para asar un grosor de solomillo, lomo liso, tournedos o filetes. Ellos marrón en la parte inferior en lugar de la parte superior y tomar un poco más de tiempo - hasta 8 minutos por lado. Cuando haya terminado, tendrá jugos de la carne que se pueden combinar con champiñones o cebollas salteadas, vino tinto y salsa de café para una bordelesa fácil. También puede utilizar una bandeja para asar carnes para asar, pero debe vigilar cuidadosamente para evitar que se pase, porque la carne se ventila en ambos lados mientras se cocina.

Consejos y advertencias

Restaurantes espolvorear un poco de azúcar en filetes antes de asar. El azúcar se caramelice y Sears la superficie de la carne, sellando it.Find un grande, sartén de hierro fundido de edad, bien sazonados con lados rectos de carnes asadas. Le ahorrará horas de limpieza.
No cierre la puerta del horno mientras que asar a la parrilla. El calor se suele desencadenar el termostato para apagar las oven.Always ver su horno de cerca al utilizar fuego alto, especialmente con alimentos que contienen grasas y azúcares. No deje que el detector de humo le diga que hay un horno problem.Your - y el pan - estarán calientes. Use toallas o guantes de cocina para manejar las cacerolas y tener cuidado de no "chapotear" jugos.