Cómo cocinar las piernas de pavo en la parrilla
Cocine el pavo piernas a un marrón de oro jugosa añadiendo sabor a cada paso. muslos de pavo, o baquetas, tienen grandes piezas de carne oscura rica centrada en un hueso grande y cubierto de piel. Presente a sus sabores favoritos con una salmuera salada-dulce, especiado masaje en seco, rocíe con experiencia y su elección de humo de madera dura. Asar a la parrilla los muslos lentamente con calor indirecto va a cocinar la carne a través sin quemar la superficie.
Instrucciones
1 Traer el agua filtrada a un hervor rápido en una olla grande en la estufa antes de retirar del fuego.
2 Se agita la sal y el azúcar moreno en el agua caliente con una cuchara de madera y dejar que la mezcla se enfríe durante 1 hora.
3 Verter el hielo en un gran recipiente de plástico seguro para los alimentos y añadir las piernas de pavo salmuera y enfriados.
4 Sellar la tapa del recipiente herméticamente y guárdela en el refrigerador por lo menos 6 horas o toda la noche.
5 Retire las baquetas de la salmuera y pat completamente seca con una toalla de papel.
6 Remojar sus trozos de madera favoritos en el agua en un recipiente de aluminio poco profundas durante al menos 1 hora. trozos de madera remojadas se arder más tiempo y produce un humo espeso.
7 Calentar la parrilla por lo que hay una sección fría y una sección caliente. Se separan las brasas de las parrillas de carbón por lo que hay un espacio vacío o salir de un conjunto de quemadores fuera en una parrilla de gas.
8 Retirar el exceso de agua y coloque el recipiente de aluminio que sostiene los trozos de madera directamente sobre la fuente de calor en la parte más caliente de la parrilla.
9 Aplicar el problema de condimento seco a toda la superficie de ambas piernas de pavo.
10 Establecer las baquetas en el lado frío de la parrilla y cierre la tapa. trampas de la parrilla cerrada con tapa calor y vapor para cocinar más rápido y un producto más húmedo.
11 A su vez las piernas de pavo con pinzas parrilla cada 10 minutos a medida que los hilvanar con su salsa de barbacoa favorita o líquido hilvanado avezado.
12 Compruebe la temperatura interna del pavo mediante la inserción de un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso.
13 Retire las piernas de pavo a una tabla de cortar para un descanso de 5 minutos cuando han alcanzado una temperatura interna de 180 grados F.