Cómo Picar las hierbas frescas

March 15

Cómo Picar las hierbas frescas


Las hierbas frescas son una parte importante de muchas recetas, y cortar al tamaño adecuado ayuda a mezclar sus sabores en.

Instrucciones

1 Enjuague sus hierbas y cuidadosamente secarlas con papel de cocina.

2 Limpiar la tabla de cortar, dejando una amplia área de trabajo.

3 Cómo Picar las hierbas frescas

Si el uso de hierbas con un arbolado o el tallo grueso, como el romero, la albahaca, el tomillo o más años, arrancar las hojas de los tallos con los dedos. Guardar los tallos para otros usos.

4 Cómo Picar las hierbas frescas


Retire el inferior de los tallos de las hierbas como el perejil o cilantro. (Usted puede cortar los tallos superiores.)

5 Apilar las hierbas en la tabla de cortar.

6 Picar el montón de hierba más o menos en primer lugar, la elaboración de las hierbas en una pila a medida que rechop.

7 Cómo Picar las hierbas frescas

Picar las hierbas utilizando el método de "bisagra". Mantenga el cuchillo con firmeza pero no muy fuerte con una mano y coloque los dedos de la otra mano en la parte superior del cuchillo por la punta, tanto para mantener la punta presiona ligeramente a la tabla de cortar y para mantener esa mano fuera del camino .

8 Elevar el mango del cuchillo hacia arriba y abajo rápidamente, usando un movimiento oscilante, con la punta de la cuchilla que actúa como bisagra.

9 Cómo Picar las hierbas frescas

Usa el cuchillo para extraer las hierbas de nuevo en una pila ordenada después de unos cuantos golpes para asegurarse de que se cortan de manera uniforme.

10 Utilice las hierbas frescas en su receta tan pronto como se haya terminado de cortar ellos.

Consejos y advertencias

  • El mejor cuchillo para cortar las hierbas es fuerte con una hoja ancha, tales como un cuchillo de cocina o un cuchillo chino, que le permite picar sin chocar con los dedos en la tabla de cortar. No utilice cuchillos de filo ondulado, porque no van a cortar limpiamente.
  • Delicadas hierbas frescas como la albahaca y el cilantro se pueden romper en pedazos con los dedos en lugar de cortar, para un efecto rústico.
  • Para hacer tiras largas (llamados "chiffonade"), comúnmente utilizado para la albahaca y la menta, la pila de hojas individuales en la parte superior de uno al otro, y luego enrollar las hojas. Cortar rodajas finas fuera del enrollamiento de la hoja para hacer tiras largas y delgadas de hierba.
  • Asegúrese de que su tarjeta de corte es limpio antes de picar algo. Las hierbas pueden absorber "off" sabores de los restos en el tablero, y los ingredientes duros, como trozos de granos de pimienta o especias de semillas, puede dañar el borde fino en los cuchillos.

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