Cómo hacer fácil, ni comidas elegantes y sencillas para 30 personas

Tan pronto como se entera de que hay que cocinar para 30 comensales, empezar a planificar. Ninguna esfera de la organización del partido es tan peligroso como alimentos y refrescos. Usted tiene que satisfacer una variedad de gustos y cantidades al tomar precauciones para aquellos que tienen preocupaciones dietéticas especiales, como alergias a los alimentos. Un movimiento en falso puede llevar a un viaje en ambulancia y la conclusión abrupta de su partido elegante. Por lo tanto, si ha optado por aceptar la responsabilidad de cocinar, tomar en serio desde el principio, de esa manera usted puede asegurarse de que todo el mundo tiene un buen tiempo y el estómago lleno, sin exceso de estirar su presupuesto, su espacio de la cocina o usted mismo.

Instrucciones

1 Preguntar a sus invitados acerca de las alergias alimentarias. Llame o clientes de correo electrónico que usted conoce personalmente a preguntar. O bien, proporcione una tarjeta de RSVP con la invitación de la fiesta; si usted espera de clientes para responder través de correo postal asegúrese de que las invitaciones se envían al menos seis semanas antes del evento. Informar a los clientes si se espera que proporcionen cualquier alimento o bebida para la fiesta.

2 Haga una lista de preocupaciones dietéticas reportados. Grupo se refiere en categorías tales como "vegano", "vegetariano", o "No hay condimentos". Contar el número de personas en cada categoría.

3 Seleccionar platos a base de preocupaciones dietéticas. Comience eligiendo un plato principal para cada categoría, tales como carne de res, pasta Alfredo o freír el queso de soja revuelva. Supongamos que cada individuo va a comer 1 libra de carne o sustituto de la carne y 1/4 libra de pasta sin cocer. No hay necesidad de evitar cualquier plato en particular, siempre y cuando usted se centra en hacer que el plato especial para sus invitados; por ejemplo, en lugar de espaguetis y salsa de carne, preparar penne con una salsa marinara casera y salchicha italiana.

4 Lista de posibles guarniciones. Escoja lados de almidón o vegetales que se pueden incorporar en los tres menús principales del curso como Rizzotto, sopa de pollo o ensalada; la selección de lados que cruzado hace que sea más fácil para cocinar en cantidad.

5 Eliminar a través de la lista y seleccionar dos o tres platos de acompañamiento. Dar prioridad a los artículos que ahorran tiempo y dinero, o de temporada; ingredientes que se encuentran en temporada baja son más frescos y pueden costar menos.

6 Recoger recetas o escriban listas de ingredientes con cantidades para cada uno de los platos. Multiplicar las cantidades de ingredientes por lo que el tamaño de la porción es de 40; preparar más comida de la necesaria asegura que los huéspedes pueden tener partes adicionales. Por ejemplo, si una receta de ensalada de papa pide 9 papas medianas para hacer 10 porciones, se multiplica la cantidad de patatas por cuatro y utilizar 36 patatas medianas.

7 Determinar lo que se puede preparar con antelación. Haga un horario de cocina que incluye los artículos que se están preparando, el equipo de cocina que se requiere y el tiempo de preparación. Por ejemplo, platos como la ensalada de patatas se pueden preparar de un día de antelación y guardarse en el refrigerador y la carne se pueden dejar durante la noche para descongelar lentamente en una nevera, pero pasta se deben cocinar el mismo día o se pondrá suave.

8 Hacer una lista de compras y estimar el costo de la comida.

9 tiendas de comestibles comprar. Comprar carne en cantidad en una carnicería o supermercado mayorista.

10 Delegar tareas a los asistentes de cocina. Realizar tareas similares al mismo tiempo como pelar verduras o hacer salsas.

11 Sirva la comida estilo buffet; mantener los cubiertos de servir fuera de la mesa asegura que los huéspedes pueden hablar y ver alrededor de la mesa. Servicio de buffet también le ahorra la molestia de chapado comidas para 30 personas. platos de la etiqueta en la mesa con claridad para que los clientes saben lo que están comiendo; incluyendo una tarjeta de ingrediente puede ser útil si usted tiene varias personas con diferentes alergias. Asegúrese de separar diferentes platos principales en la dieta; por ejemplo, mantener la carne asada separado de platos de pasta vegetariana. Coloque una porción de cada plato en los extremos y el centro de la mesa de buffet para que los huéspedes pueden servirse a sí mismos.

Consejos y advertencias

• Si se enfrenta con el problema de cocinar para una multitud, puede ser tentador para caer de nuevo en una receta que utiliza para sus propias comidas o para atender sus eventos, pero esto puede significar gastar más tiempo y dinero que desea.