Cómo cocinar un filete de lomo Gran

Piense carne magra es seco y sin sabor? Piensa otra vez. filetes de lomo de darle lo mejor de ambos mundos: un corte magro de carne de vacuno y un tierno y jugoso filete. También puede ser que sepa estos como filetes de solomillo. filetes de lomo de mejor sabor cuando no recocido, por lo que optan por la más rápida, métodos de cocción en seco: asar, freír, sartén y asar a la parrilla. Si usted lo llama filete de lomo o solomillo, su carne será el protagonista como el centro de la comida cuando se cocina correctamente. filetes delgados toman menos tiempo para cocinar, así que prepárese si se conoce el espesor de su carne. Una regla le ayudará a determinar cómo cocinar su carne y por cuánto tiempo.

Instrucciones

1 Determinar el espesor de sus filetes con una regla para elegir el mejor método de cocción.

2 Precalentar la parrilla del horno a alta o la parrilla a fuego medio para los filetes más de una pulgada de espesor. Calentar una sartén antiadherente en la estufa a la carne medio para filetes delgados.

3 Patente de los filetes seque con toallas de papel antes de rociar el condimento filete frote o sal sobre ambos lados de cada filete.

4 asar carne a las brasas medio de 13 a 16 minutos. A su vez los filetes de lomo de más de la mitad de la cocción con las tenazas.

5 Ase los filetes tres pulgadas del fuego durante 13 a 22 minutos, volteando los filetes una vez con las pinzas durante la cocción.

6 filetes Sartén de 3 ½ a 5 minutos para filetes de ½ pulgada o menos y 7 a 13 minutos para filetes ¾ de pulgada a una pulgada de espesor. Gire una vez durante la cocción.

7 Inserte un termómetro de carne en el lado de la carne, y retirar del fuego cuando la temperatura alcanza los 145 grados Fahrenheit por medio raro o 160 grados Fahrenheit por medio.

8 Servir con sal y pimienta al gusto.

Consejos y advertencias

• Sazonar los filetes simplemente para evitar el encubrimiento del sabor natural del lomo.
• No toque la carne con un tenedor o un cuchillo durante la cocción. Esto libera algunos de los jugos, por lo menos el filete jugoso.