Cómo cocinar un filete después de utilizar un adobo

Ya sea que esté haciendo un bistec de falda para sándwiches o un ojo de costilla gruesa para una cena formal, filetes de que el salón en un adobo antes de cocinar son jugosa y tierna, siempre que contienen un ácido como el vinagre balsámico, vino o salsa de soja . No importa cómo se Zapping, los otros dos elementos clave de la mayoría de los adobos ganadoras incluyen el aceite y los condimentos. Cocinar su carne con confianza - y aprender de una vez por todas cómo manejar esa marinada sobrante.

Instrucciones

1 Determinar cómo usted y su familia les gustaría que sus carnes cocinadas. Es rara la familia - sin juego de palabras - en la que todos están de acuerdo en cómo un filete "debe ser" cocinado. filetes raros son cocinados a una temperatura de entre 120 y 130 grados Fahrenheit; medio raro, de 130 a 140 grados; medio, de 140 a 150 grados; y bien hecho de 150 a 170 grados. Tomar los pedidos y escribirlas, si es necesario.

2 Rociar una sartén acanalada con spray para cocinar sin grasa. Establecer en la estufa y ajuste la llama a medio-alto. O rocíe una parrilla de gas al aire libre y se calienta a medio-alto.

3 Retire los filetes de la marinada con pinzas y ponerlos en una cazuela de vidrio con lados bajos para mantener cualquier marinada sobrante se derrame sobre los bordes. Si usted no desea para marinar la carne como se cocina, deseche el adobo. De lo contrario, se vierte en una olla pequeña. Calentar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar que la marinada a fuego lento durante cinco minutos. Apagar la llama bajo la marinada y obtener un pincel de cocina.

4 Cocine los filetes durante cinco minutos, rociando ellos, si lo desea. A su vez los filetes durante y cocinar durante cuatro o cinco minutos más, rociando este lado, también, según su preferencia. En este punto, los filetes deben ser cocinados a medio raro, dependiendo del grosor.

5 Retire los filetes y ponerlos en un plato limpio. Deje que los filetes reposar por unos minutos. Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa de los filetes. No hay manera de saber si un filete se hace, y mucho menos a la ternura se prefiere, por la apariencia visible solo.

6 Cocine los filetes por alrededor de un minuto más para elevarlos a un medio-dad hecho y alrededor de otros dos minutos para elevarlos a bien hecho, dependiendo del grosor. Compruebe siempre el nivel-dad hecho con un termómetro de carne y recordar que un filete continuará cocinando, aunque lentamente, una vez que se retira de la llama.

7 Retire los filetes de la llama y los puso en una tabla de cortar. Se dejan reposar durante dos minutos. Cortarlas en rodajas a la contra con un cuchillo afilado.

Consejos y advertencias

• Es cierto que algunas personas se cepillan marinada sobrante de carne, ya que está cocinando sin hervirla primero. Sin embargo, no vale la pena correr el riesgo de provocar una irritación de la comida cuando la marinada, que era una vez en contacto con la carne cruda, entra en contacto con la carne cocinada. Hervir el adobo va a destruir los gérmenes o bacterias persistentes de la carne cruda, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos. Es un paso digno de tomar.