Cómo Acoplar un ablandador de carne Con

Una alternativa a tener que gastar mucho dinero en la compra de carne de alta calidad se tenderizing cortes menos costosos en casa usando un mazo para carne. Golpeando carne para ablandarla ayuda a romper las fibras de la carne, lo que resulta en más sabor y la calidad de la oferta. Después de ablandamiento, utilizar un método de cocción, como asar a la parrilla o asar a la parrilla, ya que estos procesos ayuda a mantener la carne tierna y jugosa.

Instrucciones

1 Coloque la pieza de carne sobre una tabla de cortar duradera. Cubrir o envolver sin apretar la carne con una envoltura de plástico grueso y pesado, papel de cera o una bolsa de plástico. Esto ayuda a aliviar el desorden de la salpicadura de jugo durante el proceso de ablandamiento.

2 Libra la carne firme pero suavemente con el lado suave de la maza de la carne, a partir de un lado de la carne y de trabajo para el lado opuesto. La clave es aplanar la carne alrededor de media pulgada, hasta que las fibras de la carne se han aflojado.

3 Distribuir los golpes de manera uniforme en toda la pieza de carne hasta que esté tan delgada como se desee. Si usted no tiene un mazo, use un rodillo para empujar suavemente la carne en una capa más fina. Utilice el rodillo de amasar como si estuviera rodando la masa, empujándolo desde todos los lados hasta que la carne ha aplastado a por lo menos una media pulgada adicional.

4 Retire el plástico de la carne. Asegúrese de que la carne se ha aplanado de manera uniforme y corregir cualquier área golpeando con el martillo donde todavía es demasiado grueso. Enjuague la carne en agua fría y seque con toallas de papel limpias.

5 Sazonar la carne a fondo con sal y pimienta y otras especias que cualquier deseo y cocinar como de costumbre.

Consejos y advertencias

• Cocine la carne ablandada con un método de alto calor como hervir, asar o saltear, ya que estos métodos son beneficiosos para el mantenimiento de la ternura de la carne.