Congelado de frutas en conserva vs.
Enlatados y congelados de frutas son útiles para tener a mano, porque están disponibles durante todo el año y se puede utilizar en lugar de fruta fresca en recetas. Ambos se conservan en su pico de frescura y están listas para servir de la lata o bolsa. Ambos también proporcionan aproximadamente la misma cantidad de vitaminas y minerales que sus contrapartes frescas Las diferencias entre las versiones enlatados y congelados, sin embargo, puede influir en el producto final de ciertas maneras.
El tipo Frozen
Las frutas congeladas son las frutas frescas que se cosechan y se congelaron inmediatamente. Algunas variedades se congelan junto con el azúcar o jarabe, mientras que otros frutos se congelan sin aditivos. Para evitar quemaduras por congelación o cristalización, la fruta se congelaron rápidamente utilizando una cámara de baja temperatura, después se almacenó a 0 grados Fahrenheit o menos. Fresas, moras, duraznos, piña y vienen en versiones congeladas.
Frutas en una poder
frutas en conserva son las frutas frescas que se recogen inmediatamente fresca y en conserva. A diferencia de las frutas congeladas, frutas enlatadas se almacenan en un jarabe, zumo u otro líquido antes de que sean sellados en latas. Una vez sellados, los envases son cocinados para preservar las frutas y permitir que se pueden almacenar sin refrigeración. frutas enlatadas pueden contener edulcorantes, especias y condimentos adicionales ni colorantes para mantener su aspecto y textura.
El estigma Nutricional
Las frutas congeladas y enlatadas tienen comparables - y en algunos casos superiores - contenido nutricional de las frutas frescas, de acuerdo con la Produce for Better Health Foundation (ver referencia 1). Esto se debe a que las frutas se conservan o se congelan inmediatamente después de ser cosechadas, lo que significa menos nutrientes se pierden. Las frutas frescas, por el contrario, tienen tiempo para degradarse antes de su recolección, entrega, compran y se colocan en su tazón de fruta.
en Recetas
frutas en conserva y congelados son ideales cuando se va a utilizar en recetas. Más a menudo que no, los frutos se han enfrentado, pelado, despalillada y en rodajas. conservas de frutas son más adecuados para las gelatinas, los esmaltes, las empanadas y los revestimientos de fruta. Las frutas congeladas funcionan bien en bebidas y batidos, tartas y pasteles, rellenos, mermeladas o jaleas. Debido a que las frutas en conserva a menudo contienen azúcar y los jarabes, los utilizan en las recetas que se benefician de los sabores adicionales.
Factores de almacenamiento
Las frutas congeladas tienen una vida de almacenamiento más corta que en lata. La mayoría debe ser utilizado dentro de un año de la compra; cuatro a seis meses para los cítricos congelados. conservas de frutas almacenadas en temperaturas no más caliente que 75 grados Fahrenheit pueden durar un año o más, dependiendo del uso del fabricante de conservantes y aditivos. No fruta utilizada en latas que tengan protuberancias o mal abolladas. Una vez que se abren las frutas en conserva, la fruta debe ser refrigerado y se mantendrá durante un adicional de uno a tres días.