Cómo emparejar los alimentos y especias

Aunque se puede usar directrices generales, la mejor manera de aprender cómo emparejar las especias con platos principales o diferentes tipos de cocina es a través de la experimentación práctica y experiencia. recetas de la familia por lo general evolucionan de generación en generación como miembros de la familia tratan de una nueva especia a darle un giro a un plato favorito. Cuando el emparejamiento de los alimentos con especias, utilizar la sal con moderación. Mira para mejorar el sabor de la comida, no abrumar él. A menos que sea una cocina étnica que combina muchas especias a propósito, evitar el uso de más de tres especias para cualquier plato individual.

Instrucciones

1 Obtener información acerca de las especias que se utilizan con frecuencia en la mayoría de las cocinas, Estos incluyen el orégano, perejil, canela, ajo y comino. Visitar un sitio web con un diccionario de especias o comprar un diccionario de especias que describe una amplia selección de especias en detalle. Crecer familiarizado con origen y propiedades, tales como sabor y textura de la especia.

2 Encuentra tablas que enumeran las especias que se utilizan comúnmente para complementar diversas categorías de alimentos. Aprender lo que las especias se utilizan para los mariscos, como la pimienta de Jamaica, pimienta, tomillo, orégano y cúrcuma. Tenga en cuenta las especias que complementan la carne de cerdo, como la canela, mejorana, salvia, romero y tomillo. Estudiar estas tablas para adquirir conocimientos sobre los posibles emparejamientos de los alimentos y especias.

3 Comprar un estante de inicio de especias que serían considerados un elemento básico en la mayoría de las cocinas. La colección debe incluir por supuesto negro pimienta, sal marina, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, canela y perejil. Para las especias desconocidas, comenzar con la cantidad más pequeña disponible. De esta manera usted tiene lo suficiente como para determinar si encuentra la especia atractivo. Añadir sólo unas pocas nuevas especias cuando vaya de compras.

4 Retire la tapa de las botellas de la especia y oler cada uno de ellos individualmente. El aroma le dará un sentido del sabor y cómo será el sabor en las comidas que utilizan esa especia. Tenga cuidado con las especias aceitosas, tales como pimientos picantes, cuyos vapores potente puede chamuscar sus fosas nasales.

5 Experimento con mezclas de especias para acompañar los alimentos que podrían apelar a usted. Comprar paquetes de especias, como el condimento italiano, y el estudio de los ingredientes. Añadir su propio toque personal y determinar sus propias proporciones a utilizar en una receta. Grabar nuevas recetas y las especias utilizadas en un cuaderno.

6 Compilar una lista de cocinas étnicas que le gustan. La investigación de los tipos de especias que se utilizan para esos tipos de comidas. Por ejemplo, la comida india con frecuencia utiliza el cardamomo. curry tailandés requerirán polvo de chile tailandesa. Trate de preparar un plato étnico con nuevas especias exóticas.

Consejos y advertencias

• Medir especias con una cuchara seca.
• Al intentar nuevas recetas, agregue 1/4 de cucharadita de especias para dar cabida a cuatro porciones. Use solamente 1/8 de cucharadita de especias fuertes, como la pimienta roja y pimienta.