¿Puedo cortar Congelador-Burn Off de un filete de atún y Cook el resto?
Mientras que comer alimentos quemadas por el frío no te hará daño, que sin duda deja un mal sabor en la boca. quemaduras por congelación no tiene nada que ver con la seguridad alimentaria, pero, por desgracia, afecta negativamente a la calidad. Rescate ligeramente quemadas por el frío filetes de atún mediante la eliminación de las zonas afectadas de la carne antes de cocinar como de costumbre.
La identificación de Freezer Burn
Quemadura por congelación de filetes de atún y otras carnes se presenta en forma de parches de cuero color pardo grisáceo. Causado por la oxidación, o el contacto de oxígeno en la superficie de los peces, las quemaduras por congelación deja pescado y otras carnes con una textura dura y sabor alterado. Corte las zonas del congelador quemar de un filete de atún antes de cocinar para los mejores resultados. En los casos de quemaduras por congelación extensa que cubre grandes áreas del filete de atún, deseche toda la carne.
Pescado congelados Buenas Prácticas
Siempre descongele filetes de atún congelados en el refrigerador - no sobre el mostrador. Para descongelar más rápido, utilizar el ajuste de descongelación de un horno de microondas o sumergir el filete de atún en agua fría, cambiando el agua con frecuencia hasta que se descongela el atún. Una vez que un filete de atún quemadas por el frío es flexible, lo examinan más por la calidad. Olerlo antes de cocinar, como del pescado que se ha quemado congelador a menudo se desarrolla un olor rancio, haciéndolos de mala calidad para cocinar. Si el filete de atún fresco ahora huele mal, desprenderse de ella sin cocinar.
La prevención de quemadura de congelación
Prevenir las quemaduras por congelación de empaque apropiado atún y otras carnes para la congelación. Siempre use una bolsa o recipiente para congelador segura al congelar los filetes de atún. Envolver los filetes de atún en más de una capa de plástico o papel de aluminio y luego sellarlos en bolsas de congelación de seguridad es eficaz para prolongar la vida útil del congelador de filetes de atún y otros alimentos congelados. Si se congela una gran cantidad de marisco y carne, use un envase hermético, sistema de sellado de almacenamiento de sellado al vacío a mejores elementos del paquete y prevenir las quemaduras por congelación.
congelador Cronología
Fuera de los envases, la forma más fácil de evitar las quemaduras por congelación es simplemente comer filetes de atún dentro del marco de tiempo recomendado antes de la quemadura del congelador tiene una probabilidad de ocurrir. Congelar los filetes de atún para un máximo de 3 meses para la mejor calidad. Esta recomendación es sólo para la calidad - los alimentos congelados se mantengan seguros indefinidamente si se congela continuamente a 0 grados Fahrenheit, pero no necesariamente será sabrosa para siempre. Debido a que el atún es un pescado graso, almacenándola más allá de la longitud recomendada se traducirá en una pérdida de calidad más rápido que muchas otras carnes.