Solución de problemas de carbón Brinkmann Fumador

Upright los fumadores de carbón Brinkmann realizan la mayor parte primordial de los métodos de cocción al aire libre - carne de cocción lenta sobre bajas temperaturas con el humo de la madera para dar sabor. Sin embargo, el proceso requiere atención al detalle para superar el calentamiento inconsistente, mantener el humo que fluye y el protector contra incendios de grasa dentro de la unidad. Saber cómo operar estos dispositivos - y cómo prevenir o poner fin a pequeños percances - hace toda la diferencia.

Instrucciones

1 Mantenga una cazuela de aluminio de alta resistencia llena de agua directamente debajo del fumador si la cubierta, calzada o superficie del patio comienzan a decolorarse. Si no sigue este paso podría significar daño por calor o grasa a la superficie sobre la que descansa el fumador.

2 Reponer el agua en la bandeja de agua en el interior del fumador si la grasa que gotea de la carne comienza a incendiarse. Comprobación de la sartén cada dos horas para asegurar que el agua se mantiene hasta la línea de llenado evita incendios de grasa no deseados que pueden presentar quemaduras carne o presentar riesgos de seguridad. La bandeja de agua descansa varias pulgadas por encima de la bandeja de carbón, que es en la parte inferior del fumador. La parrilla de cocción descansa encima de la bandeja de agua.

3 Coloque dos o tres puñados de carbón encima de los carbones encendidos en la bandeja de carbón si la temperatura en la cámara de fumador caída por debajo de 225 grados Fahrenheit. El no poder reponer carbón cada hora o dos mantiene la carne de cocinar correctamente y a temperaturas consistentes.

4 Coloque un nuevo puñado o dos de las virutas de madera de fumar encima de las brasas encendidas si el humo deja de levantarse del fumador. La reposición de las virutas de madera cada 30 minutos asegura un flujo constante de humo para dar sabor a la carne.

5 Asegúrese de que la tapa del combustible en la parte frontal del fumador y la tapa sobre la parte superior permanecen herméticamente cerrado. Si no sigue este paso significa que el fumador va a perder calor y no cocinar la carne a temperaturas consistentes y sostenidas.

6 Pulimentar lejos de cualquier óxido en el exterior del fumador con lana de acero y volver a pintar la superficie afectada con alta temperatura de la parrilla pintura en aerosol (disponible en la mayoría de tiendas de artículos de construcción). Esto evita que el óxido se propague y comer agujeros en el fumador.

7 Cubra todas las parrillas de cocción con una fina capa de aceite de oliva se aplica con una toalla de papel doblada antes de las sesiones de fumar. Esto mantiene la carne se pegue a las rejillas.

Consejos y advertencias

• Comenzando con el mejor carbón asegura una mejor experiencia de fumar. carbón en trozos naturales (a base de trozos de madera reales) se enciende más rápido y carece de los aditivos de petróleo y de relleno de briquetas de carbón. También imparte un sabor a humo de madera dura más natural.
• Remojar todas las virutas de madera de fumar en agua durante al menos una hora antes de la hora de fumar. virutas de madera húmedas producen más humo y arden períodos más largos, impartiendo más sabor.
• Siempre use guantes para asar resistentes al calor al manejar las tapas o rejillas fumador calientes y utilizar pinzas para asar de mango largo o espátulas al mover o retirar la carne para evitar quemaduras.
• Mantenga el fumador en una superficie plana por lo menos 10 pies de cualquier material inflamable para evitar accidentes o incendios.