Cómo sofreír Océano Perch
"Ocean perca" es en realidad un rosefish o gallineta y no es en realidad una percha en absoluto; más bien, que está estrechamente relacionado con el eglefino. Océano perca es un pez de agua salada que se encuentra en el Océano Atlántico Norte, cerca de América del Norte y Europa. Océano perca tiene una carne, carne firme y blanca que puede hacer frente a muchos estilos de la cocina, incluyendo hornear, freír y freír en sartén. Pan frito-perca oceánica se puede hacer de dos formas: con o sin masa.
Instrucciones
Maltratadas Pan-Fried Océano Perch
1 Coloque los filetes de perca en un recipiente grande lleno de hielo y agua. Refrigerar ellos durante una hora. Eliminarlos del recipiente y seque con una toalla de papel.
2 Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir 1 a 1-1 / 2 tazas de aceite vegetal (en función del tamaño de la bandeja) hasta que una capa de 1/2 pulgadas de formas de aceite en la sartén. Compruebe si la sartén está listo para freír dejando caer un par de gotas de agua en la sartén; si chisporroteo, está listo.
3 Mezclar 3/4 taza de harina para todo uso, 1/2 taza de fécula de maíz, 1/4 taza de harina de maíz, 1 cucharadita. sal y 1/2 cucharadita. pimienta negro en un bol con una batidora.
4 Dragar los filetes de perca del océano en la mezcla de harina y colocarlos suavemente en la sartén, por la que se en la sartén lejos de usted.
5 Freír los filetes hasta que se dore por un lado - unos cuatro minutos. Voltear los filetes suavemente con una espátula de pescado y pan-alevines del otro lado.
6 Retire los filetes fritos del aceite y dejarlos escurrir sobre una bandeja forrada con papel de cocina. Espolvorear ligeramente sal sobre ellos, si así se desea.
Filetes Pan-Fried Sin Batter
7 Coloque los filetes de perca en un recipiente grande lleno de hielo y agua. Refrigerar ellos durante una hora. Eliminarlos del recipiente y seque con una toalla de papel.
8 Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. En un tazón pequeño, agregue 1/4 taza de sal, la mantequilla a temperatura ambiente con 1/2 cucharadita. sal, 1/2 cucharadita. pimienta negro, 1 cucharadita. eneldo molido, 1 cucharadita. cebolla en polvo y 1 cucharadita. polvo de ajo. Mezclar bien con un batidor.
9 Utilizar las manos o un cuchillo de mantequilla para extender la mezcla de mantequilla en todos los lados de los filetes de pescado.
10 Coloque los filetes con mantequilla suavemente en la sartén, por el que se les lejos de usted.
11 Freír los filetes hasta que se levantan fácilmente fuera de la cacerola - cerca de tres a cuatro minutos. Voltear los filetes suavemente con una espátula de pescado y pan-alevines en el otro lado.
12 Retire los filetes fritos de la sartén. Dejar que el exceso de goteo de la mantequilla de distancia a través de la espátula de pescado antes de colocar los filetes en platos individuales o una fuente de servir.