Cómo filetear un pescado

El truco para filetear adecuadamente un pez se encuentra en una práctica regular. Pescados de la limpieza con una mínima cantidad de residuos sólo ocurre cuando usted es paciente y no muestran ninguna prisa durante el proceso. Siga leyendo para conocer un método para filetear un pescado en proporciones medianas.

Instrucciones

1 Comprar el pescado de su elección. Elija de la trucha, salmón, pargo, mero o su favorito. El más carne del pescado, más fácil es para filetear.

2 Retire las escamas de los peces. Coloque el pescado en una superficie plana y raspar las escamas usando el extremo romo de la cuchilla. Raspar contra la dirección de las escalas.

3 Coloque el pescado en una tabla de cortar. Tome un cuchillo delgado con una cuchilla afilada plana y cortar la piel en la parte posterior de la aleta dorsal. Hacer otra corte profundo en diagonal a través de la cabeza. Tenga cuidado de no cortar a través de la columna vertebral.

4 Presione suavemente la cabeza del pescado con la palma de su mano y ejecutar el cuchillo a través del corte anterior hasta llegar a la cola del pescado. Una vez más, tenga cuidado de no cortar la columna vertebral.

5 Ponga la hoja del cuchillo cerca de la cola contra la columna vertebral; empujar suavemente la hoja al otro lado de los peces. Coloca una mano firme en el pescado y cortar lentamente el otro lado mediante la inserción de la cuchilla desde el extremo abierto. No utilice un solo movimiento, ya que dejará partes de la carne de pescado unido al esqueleto.

6 Establecer el filete sin hueso de nuevo lejos del resto de los peces. sentir con cuidado la estructura ósea de los peces, ejecute el cuchillo lentamente por debajo de la columna vertebral para eliminar el filete adjunto.

7 Cortar los filetes en partes más pequeñas de la deseada. Lavar con agua fría. Escurrir y aplicar su condimento favorito.

Consejos y advertencias

• Tenga cuidado al cortar el pescado con un cuchillo afilado.
• No mojar el pescado antes de cortar los filetes.