Cómo decorar una bandeja de carne
Bandejas de embutidos son un elemento básico mesa de buffet. bandejas atractivamente presentados de embutidos se encuentran en los velorios, bodas y reuniones sociales de todo tipo. Para los profesionales del catering, la habilidad que aportan a la creación de bandejas con un atractivo visual es un activo importante de negocios. Cualquier persona puede apilar las carnes en rodajas en una bandeja, pero la organización de ellos ingeniosamente con los aderezos bien seleccionados crea una apariencia mucho más apetecible. Con un poco de práctica y un poco de investigación en línea, cualquier persona puede decorar bandejas de carne a un aspecto más profesional.
Instrucciones
La elección y organización de las Carnes
1 Seleccione una variedad de carnes frías en diferentes formas, tamaños y colores. Las bandejas son más atractivos cuando las carnes a sí mismos proporcionan algunos de los interés visual. Una mezcla de salami seco, mortadela, pastrami y el pavo son más atractivas que las múltiples variedades de jamón rosado.
2 Doble o enrolle cada tipo de carne de una manera diferente. Con rodajas grandes, delgadas, rodar un poco en cilindros estrechos y poco en las botellas sueltas, dobladas por la mitad longitudinalmente. Con los demás, doble la parte superior e inferior a reunirse en el centro, y luego hacer lo mismo con ambas partes para hacer, paquetes cuadrado perfecto. Con carnes grandes y redondos, doblar en cuartos para hacer piezas en forma de cuña. Hacer una pila suelta, estructurado con carnes finamente afeitadas. Doblar y la superposición de las carnes más pequeños, como el salami seco, o rodar en conos. Corte la salchicha o pepperoni en diagonales o cuñas tamaño de un bocado.
3 Grupo de las carnes en la bandeja, disponiéndolos de tal manera que las bandas de color y forma uniformes se intercalan con el contraste de colores, formas y texturas. Oscuro Génova salami, pavo y carne asada pálido ricamente doradas hacen un excelente contraste con los tonos rosados de jamón y otros embutidos.
Aderezos y otros acentos
4 Comprar bandejas de catering comerciales con tapas abovedadas para mantener sus arreglos intacta hasta que el evento está en marcha. Si no hay una tienda de suministros de restaurante en su área inmediata, a menudo se pueden comprar desde el Administrador de delicatessen en su supermercado local.
5 Línea de la bandeja con lechuga oscuro, frondoso hojas antes de colocar las carnes. Esto es más atractivo que el tradicional puñados de perejil rizado. Además, como las bandejas se vacían, la lechuga esté disponible para aquellos que quieran usarlo en un rollo con sus embutidos.
6 Decore que complementarán sus carnes y proporcionar un contraste visual. pepinillos, cebolla verde oscuro, pálido escabeche pequeños, aceitunas negras o verdes, lanzas de colores de pimientos asados rojos y amarillos campana, anillos de pimiento plátano en rodajas, quesos o hierbas frescas son excelentes complementos para embutidos. Montículo ellos entre las carnes para proporcionar contraste visual.
7 Llenar uno o varios grandes moldes pequeños con salsas o condimentos. Poner una cazuela grande en el centro de la bandeja y llenarlo con una mostaza o salsa de inmersión inusual. Como alternativa, utilice varios moldes pequeños llenos de rábano picante, salsa picante o varias mostazas gourmet y colocarlos alrededor del borde de la bandeja.