Usos comunes para la mantequilla
La mantequilla es un producto lácteo sencilla hecha por batir la crema que se eleva a la parte superior de la leche, un proceso basado en el movimiento que infunde el líquido con el aire, mientras que espese ella. El rico sabor y consistencia de la mantequilla lo convierten en un aditivo alimentario versátil y muy querido. Está disponible en dos variedades saladas y sin sal.
Sin sal salada vs.
mantequilla salada es el tipo más comúnmente utilizado para untar en tostadas o magdalenas o superiores verduras cocidas para añadir sabor y riqueza. El tipo sin sal se recomienda para hornear, ya que crea cortezas tiernas y exteriores y en la cocción de mariscos y pescados, donde su delicado sabor resalta otros sabores en los platos. de mantequilla sin sal también es preferido por los siguientes planes de dieta baja en sodio.
Cocer al horno con mantequilla
Desde cookies para tartas y pasteles, mantequilla es un ingrediente clave, garantizado para añadir textura y sabor a productos de confitería. Galletas hechas con poco ablandado, mantequilla sin sal, exteriores tienen nítidas dorada, con interiores masticables blandos. Manteca y la margarina tienen puntos de fusión más altos que la mantequilla, por lo que resultan más duro una cookie en general con menos sabor. masa de pasteles salen con la descamación de las bolsas de aire y el uso de mantequilla sin sal extremadamente frío en los ingredientes de la masa hace que los bolsillos más numerosas, lo que resulta en una licitación, cáscara quebradiza.
La mantequilla en la cocina
caramelo, bombones caseros y caramelos dependen de mantequilla sin sal por su profundo sabor y textura cremosa. Al añadir la mantequilla salada a verde sabor y verduras de color amarillo, patatas, pasta, pescado y aves de corral, fundirlo primero en llevar a cabo su sabor natural. Para más sabor, ligeramente marrón antes de llovizna en alimentos. Salsas adquieren sabor a mantequilla y se agregan suavidad cuando una porción de mantequilla fría y dura se arremolinó en justo antes de servir. Para conservar el máximo sabor de las especias y las hierbas en platos dulces y salados y mejor incorporarlos con otros ingredientes, mezclar una cucharada de mantequilla. Para evitar que el agua de cocción de la pasta hirviendo, añadir una cucharada. de mantequilla a la olla.
Almacenamiento y medición
La mantequilla es delicado y requiere de almacenamiento en la zona más fría del refrigerador, preferiblemente en su envoltura o envase original. No guarde la mantequilla en la puerta de la nevera, ya que es una de las partes más calientes del aparato. Evitar el almacenamiento de la mantequilla junto a los alimentos con olores fuertes o sabores fuertes, ya que absorben ellos. Con los palos de mantequilla, generalmente envasados en 4 oz. o 1/2 partes de copa, asegura cantidades incluso se utilizan en las recetas. El aire de mantequilla batida hace que la cantidad difícil de determinar con precisión.