Cómo: ajo y queso Patatas
Las patatas tienen una neutralidad de sabor y versatilidad que facilitan varias opciones de condimentos y técnicas de cocina. Batida papas Yukon Gold, clasificadas culinariamente como una patata cerosa, responden bien a la adición de quesos, en particular los que soporten altas temperaturas y fundir así, como el cheddar, gruyere o ahumados Gouda. A pesar de ajo y queso patatas pueden estar solo como un plato principal, que habitualmente acompañan a los alimentos abundantes, tales como filete o lomo de cerdo.
Instrucciones
1 Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. Colocar en una olla y cubrir con agua fría, salada. Prueba de la salinidad del agua por la degustación y ajustar en consecuencia --- la salinidad del agua proporciona una indicación acertada de la salinidad de las patatas. Permitir que las patatas y el agua para llegar al punto de ebullición en tándem. La colocación de patatas crudas en ebullición choques de agua del almidón y da como resultado una consistencia harinosa.
2 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Derretir 8 oz. queso crema y 1/4 taza de crema de leche a fuego muy lento, revolviendo, según sea necesario. Temper 2 cdas. de mantequilla sin sal todo al permitir que alcance la temperatura ambiente.
3 Añadir 1 cucharada. de mantequilla sin sal a una sartén y sudar 2 dientes de ajo picado a fuego lento hasta que esté suave, o aproximadamente cinco minutos. Sudando el ajo ablanda la dureza de sabor presentes en su estado natural.
4 Comprobar el punto de cocción de las patatas por la perforación de ellas con un pequeño cuchillo. Retire las patatas cuando ceden fácilmente al cuchillo, y drene usando un colador.
5 Añadir las patatas, ajo, 2 cucharadas. mantequilla templada y el queso y la mezcla de crema de leche con una batidora de pie. El uso de la conexión de la paleta, bata las papas en baja hasta que se incorpore. Degustar las patatas, ajuste la sazón con sal kosher y pimienta blanca recién molido como sea necesario y el látigo en la posición media hasta que alcanzan una consistencia suave.
6 Colocar las patatas como desaparecía en una fuente para horno y cubrir con 1 taza a 1 1/2 tazas de queso cheddar, queso o de elección. Coloque en el horno y hornear durante unos 30 minutos, o hasta que el queso alcanza una apariencia dorada. Terminar con perejil fresco picado.