Cómo hacer mayonesa casera cocinada

Añadir interés y sabor a las ensaladas, picnics y comidas al aire libre con un tarro de mayonesa casera deliciosa. Primero hecho en 1756 por los franceses, la mayonesa es una mezcla de aceite, el huevo, vinagre y especias. A pesar de ser una de las salsas más saludables disponibles, ser una buena fuente de vitamina E, los huevos crudos con la que se hace tradicionalmente pueden plantear un pequeño riesgo de intoxicación por salmonela. Esto puede ser particularmente grave para las mujeres muy jóvenes, ancianos o embarazadas. Evitar los riesgos de hacer su propia versión cocida de este favoritas.

Instrucciones

1 Lavar y enjuagar el frasco y la tapa completamente, luego deje que se seque por completo.

2 Colocar las yemas de huevo, jugo de limón, agua y mostaza seca en la cacerola y mezclar bien con la batidora para mezclar.

3 Calentar a fuego lento a fuego lento sin dejar de remover hasta que la mezcla comience a burbujear. Retire la sartén del fuego y dejar enfriar durante aproximadamente cuatro minutos.

4 Añadir el aceite muy lentamente mientras bate la mezcla continuamente. Asegúrese de que el aceite esté bien mezclada en la mayonesa. Sea paciente y tómese el tiempo para añadir el aceite poco a poco, porque la emulsión producida puede romperse fácilmente hacia abajo y arruinar su salsa.

5 Añadir sal y pimienta al gusto.

6 Dejar que la mezcla se enfríe y luego lo puso en el frasco y selle con la tapa. Etiquetar el frasco y agregar la fecha. Almacenar la mayonesa en el refrigerador y el uso dentro de tres o cuatro días.