¿Cuáles son los productos de soja?

December 6

¿Cuáles son los productos de soja?


La soja es una de las habas más nutritivos en la Tierra y una fuente de alto contenido en proteínas. Durante miles de años, los chinos han llamado la "carne de la tierra," y ahora se cultiva en todo el mundo. Se utiliza para crear diversos alimentos y en otros productos.

Miso

Miso es fermentado cuajada de frijol de soya. En Japón se ha utilizado para una variedad de platos durante siglos. Miso puede ser diluido y utilizado en la sopa, o se utiliza como un medio de decapado, o como adobo para comida a la parrilla. En Japón sopa de miso se sirve en el desayuno - almuerzo y la cena también. Hay muchos tipos de miso, cada uno con sus propias características. Todos ellos están hechos por aplastamiento de soja hervida, agregar el trigo, la cebada o el arroz y después de inocular con una levadura como molde. La mezcla se deja madurar durante meses o incluso años. Algunas variedades de miso son el miso dulce y firme blanco con textura, el miso amarillo salado y agrio, y el miso rojo, que puede venir en formas dulces y salados. Hatcho-miso es el miso con el sabor más fuerte.

Salsa de soja

La salsa de soja se utiliza para evitar que los alimentos se echen a perder en los días antes de la refrigeración. Se hace de la soja, el trigo y la sal, aunque ahora se puede comprar la salsa de soja sin trigo o gluten. Las semillas de soja se asan, a continuación, los granos tostados y el trigo se inoculan con hongo Aspergillus. El cultivo resultante se llama koji y se tarda tres días en crecer. El koji se mezcla a continuación con salmuera para hacer un puré, que luego se transfiere a los tanques de fermentación y se deja fermentar durante un año. Después, la salsa de soja en bruto se separa de la escoria y refinado.

tofu

¿Cuáles son los productos de soja?

Un bloque de tofu normal hecha de soja.

Los chinos han sido comer tofu durante 2.000 años, y llegó a Japón alrededor del siglo VIII. El tofu se hace a partir de granos de soja secos que se remojan en agua hasta suave, luego aplastados y se hierve. Entonces está separada en la pulpa y la leche. Un coagulante se añade a la leche para hacer que se separa en cuajada y suero como el queso. La cuajada se vierte en moldes y luego remojadas en agua para ayudarles a poner firme y se mantienen frescos. A veces se permite que una piel para formar en la leche de soja, y esto se come como un manjar.

Frijoles de soya y tempeh

Frijoles de soya son la soja jóvenes en sus vainas verdes borrosos. Están escaldan y luego se come fuera de la mano. El tempeh es también un producto de soja hecha en tortas que tienen una textura blanda y crujiente.

Lápices de color

La sociedad Dixon Ticonderoga hace que algunos de sus lápices de colores Prang a cabo de una base de soja y aceite.


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