Chutney de Cranberry puede ser hecha con manzanas de la gala?
Con pulpa dulce y jugosa, manzanas Gala versátiles son buenos para comer de las manos y en ensaladas, para hornear y para hacer puré de manzana o salsa picante. Manzanas como Galas y arándanos tienen una afinidad de sabor entre sí y con los ingredientes que te pueden poner en la salsa picante. Ya sea que su chutney es grueso o suave, picante o suave o de curry, carnes o difundir en las galletas, un chutney de manzana y arándano rojo es un excelente condimento.
Compañeros del alma sabor
Ingredientes que maduran en la misma temporada, como las manzanas y arándanos que aparecen por primera vez en otoño, con frecuencia tienen afinidades "," sabor o sabores compatibles, como la definieron los autores Karen y Andrew Página Dornenburg en su libro "El sabor de la Biblia." En otras palabras, ellos saben bien juntos. Tarta de arándanos se benefician de la dulzura de las manzanas Gala, manzanas Gala y desarrollan un brillo de la acidez en los arándanos.
Los socios en la salsa picante
Una variedad de ingredientes combinan bien con las dos manzanas y arándanos, un indicio de que las dos frutas funcionan bien juntos. La pimienta de Jamaica, canela, clavo, jengibre y anís estrellado se están calentando las especias que ponen en evidencia el sabor de las manzanas y los arándanos y trabajar bien en la salsa picante. Los ingredientes que también pueden combinarse con ambas frutas y mejoran chutney incluyen jengibre fresco, los albaricoques, las corrientes y las pasas de uva, cítricos, miel, jarabe de arce y las peras.
Poniendolo todo junto
No hay necesidad de cocinar los ingredientes para la salsa picante de manzana arándano separado - simplemente poner todos los ingredientes en una olla y cocine a fuego lento hasta que las manzanas se han suavizado y se volvió marrón. La cocción puede durar hasta 2 horas usando 2 libras de manzanas, 1 taza de arándanos y hasta 3 tazas de ingredientes adicionales, que producirá alrededor de 3 litros de salsa picante. Incluir cantidades iguales de vinagre de sidra picante y el azúcar moreno para cubrir la fruta, añadir líquido según sea necesario para la consistencia de la salsa picante que desea. Si va a conservar su salsa picante, asegúrese de seguir una receta probada inocuidad de los alimentos para asegurarse de que está utilizando proporciones no perecederos.
Acción de Gracias y más allá
chutney de manzana y arándano-crea un emparejamiento inusual pero perfecto para el pavo de Acción de Gracias, el jamón para las vacaciones de invierno o una pierna de cordero para una fiesta temprano, primavera. El chutney funciona bien en cualquier momento con un asado de cerdo, pollo o pato o como un condimento junto con un risotto cremoso o una cena mac-y-queso. El gusto también trae un sabor rico contraste brillante para pan de jengibre, bizcocho o un helado.